Terrin recept

8 Spara
Ankleverterrin

Ankleverterrin

Dela anklevrarna med fingrarna och tag bort blod och blodkärl. Placera leverloberna, utan att ha sönder dem, i en form så att de fördelas jämnt utan luft eller tomrum
4 Spara
Min anklevermousse

Min anklevermousse

Min första anklevermousse. På nyårsafton serverade vi anklevermoussen på smörstekta, tunna skivor av vetesurdegsbaguette, tillsammans med reduktion på tranbärsvinaigrettte och granatäppelkärnor
4 Spara
Baeckaoffa

Baeckaoffa

Terrine. Fyll terrinen enligt följande. Sila marinaden och häll över vätskan i terrinen. Terrine. Smörj terrinen/lergrytan med smör (1 stor lergryta alternativt flera små)
3 Spara
Mousseline på gädda

Mousseline på gädda

Skär fisken i grova bitar. Mixa eller mal bitarna med saltet. Tillsätt under samtidig mixning eller omrörning först äggvitan och sist grädden i en tunn stråle
1 Spara
Laxterrine

Laxterrine

Foto. Anders Hansson. Det är gott med lite nyheter på julbordet. Den här terrinen har jag tittat på länge. Den var med i Feel Good Food, Woman & Home, redan förra julnumret men då hann jag inte med den
1 Spara
The Bull & Last, Kentish Town

The Bull & Last, Kentish Town

Hela helgen hade vi finfint vårväder och det tog jag minsann vara på i söndags. Vid ett-tiden mötte jag  Laura vid Belsize Park dit hon flyttat och vi promenerade till Hampstead Heath och vidare till puben The Bull & Last där vi hade ett bord bokat till halv tre
0 Spara
Redo för ramslök

Redo för ramslök

Vild terrin (Farci Poitevin). 2016-04-06 av Anna Billing Redo för ramslök. Vissa saker håller man gärna för sig själv
0 Spara
Bloggen på Mat-OS

Bloggen på Mat-OS

Yoghurt terrine with dill biscuit, served with goat cheese mousse with tomatoes tartare on sun-dried tomatoes cracker, tomatoes sorbet on walnuts crumble, mayonnaise with bell pepper vinaigrette and salad
0 Spara
Bistro Napolyon

Bistro Napolyon

En regnig, grå och kall vinterdag bänkar vi oss på Napolyon tillsammans med Heli och Hasse. Un jour d’hiver pluvieux, gris et froid nous nous installons au Napolyon avec Heli et Hasse
0 Spara
Kokfruns vårsoppa

Kokfruns vårsoppa

, tagas upp med sked och läggas i terrinen. När grönsakerna äro möra, tagas de upp med hålslev och läggas i terrinen jämte 1 1/2 dcl. 3 äggulor vispas först tillsamman och sedan i soppan hela tiden, tills soppan kokar upp, varefter den genast slås kokande över grönsakerna i terrinen
0 Spara
Blomkålsterrin

Blomkålsterrin

 Skär terrinen i bitar och servera, gärna som tillbehör till rökt fisk.  Ansa blomkålen och bryt den i små buketter
0 Spara
Nyårsdessert

Nyårsdessert

Chokladterrin på chokladmandelbotten. Före serveringen är det bra att ställa formarna i frysen en liten stund, då går det lätt att trycka ut terrinerna
0 Spara
Nørrebro Bryghus

Nørrebro Bryghus

- Vichyssoise- Terrin på Griskind, kycklinglevermousse och syltade grönsaker- Konfiterad Andlår med Nørrebros Julebryg- Tre sorters Nordiska ostar med knäckebröd och marmelad- Crème Caramell med körsbärVichyssoisen var fantastiskt god
0 Spara
Nyårsdesserten 2014

Nyårsdesserten 2014

I år blev det en chokladterrinkaka med bl. Tanken var ju liksom från början att det skulle bli en len chokladterrin, men något stämde säkert inte i receptet för efter en kvarts gräddning var terrinen fortfarande helt rinnig i konsistensen och då fick jag ju bara fortsätta grädda den, på lite högre temperatur
0 Spara
Lättgjord terrine

Lättgjord terrine

Servera terrinen varm eller kall med t ex sallad och bröd, ev gelé eller cumberlandsås. LÄTTGJORD TERRINE4 portioner till huvudrätteller 8 portioner till entrérätt400 g blandfärs1 gul lök300 g bakad leverpastej1½ tsk salt2 krm svartpeppar2 msk vetemjöl2 ägg2 dl vispgrädde½ dl hackad persiljaSätt ugnen på 200 grader
Sökförslag och sidor