Chokladtryffelterrine med apelsinmarinerade jordgubbar. Smält smöret. Den här mäktiga terrinen är en favorit ur Allt om Mat, som får friskt och härligt sällskap av jordgubbar i apelsinmarinad
Terrine. Fyll terrinen enligt följande. Sila marinaden och häll över vätskan i terrinen. Terrine. Smörjterrinen/lergrytan med smör (1 stor lergryta alternativt flera små)
Chokladterrin på chokladmandelbotten. Stjälp upp på en liten skiva saffranskaka som stekts i smör. Före serveringen är det bra att ställa formarna i frysen en liten stund, då går det lätt att trycka ut terrinerna
De ska bli mousse, terrine eller paté till nyår, nämligen. Syrlig och gräddig sås med rabarer - till anka 2 schalottenlökar, hackade 2 msk smör 2 msk äppelcidervinäger ankans inälvor, förutom levern. delade 1 dl vatten 1 dl rödvin 2 msk kycklingfonr 3 dl finskuren rabarber 1 dl vispgrädde 0,5 tsk råsocker 1 tsk kinesisk soja 1 tsk vetemjöl, eller efter önskemål salt, vitpeppar och råsocker efter smak Smält smöret i en kastrull, och fräs schalottenlöken mjuk. 2 msk smör
