Tagliatelle med kalv recept

Tagliatelle al ragú

Tagliatelle al ragú

300-400 g salsicciakorv ca 1 kg högrev (bringa) 0,5 dl olivolja 4 stjälk stjälkselleri, finhackade 2 gula lökar, finhackad 2 morötter, finhackad 1 msk tomatpuré 2 dl vitt vin, torrt 4-5 sardellfiléer, på burk 4 buljongtärningar (ox eller kalv) 3 dl vatten 2 tsk salt 1 msk strösocker. Servering400-500 g pasta (tagliatelle/pappardelle) färsk persilja (eller salvia) parmesanost, riven (till servering)
Ungersk gulasch på mitt sätt

Ungersk gulasch på mitt sätt

Servera medtagliatelle och riven parmesan. Tagliatelle. smör att steka med. Börja med att steka köttet och krydda med paprikapulver
Balsamicosås

Balsamicosås

Jag har inget "raviolitålamod" utan går allt som jag tänkt mig blir det tagliatelle, hör av mig om pastamaskinen fungerar (läs
Osso Bucco

Osso Bucco

Jag serverade medtagliatelle som jag rörde ned gremolata i. Italiensk gryta på kalvläggmed massor av smak av vitlök och citron
Köttfärssås på uppländsk kalv

Köttfärssås på uppländsk kalv

Servera medtagliatelle och en god sallad. Påskledigheten går med stormsteg mot sitt slut och någonstans ser jag framför mig att det är dags att börja jobba igen
krämig pastasås m fläskfilé

krämig pastasås m fläskfilé

Serveras med riven permensan & pasta, vi valde tagliatelle & ett gott är rödvin. Låt koka under omrörning medan pastan kokar
krämig pastasås m fläskfilé

krämig pastasås m fläskfilé

Serveras med riven permensan & pasta, vi valde tagliatelle & ett gott är rödvin. Låt koka under omrörning medan pastan kokar
Osso Buco på kotlett

Osso Buco på kotlett

Servera med tillbehören. 4 portioner tagliatelle eller ris. Fräs lök och rotsaker i fettet ett par minuter
Saltimbocca på fläskfile

Saltimbocca på fläskfile

Bandpasta, tex tagliatelle eller fettuccineCocktailtomater som du grillar till i ugnen Parmesanost, grovrivenGör så här

Tagliatelle med kalv och svamp

Koka tagliatellen och låt rinna av i durkslag. Skär köttet i tärningar och bryn i olja med bacon, salt och peppar

Olivettes con tagliatelle verde

Istället för tandpetare, bryt spaghetti i bitar, inte den allra tunnasteoch fäst med dem, så slipper du kladd och spaghettin blir ju mjuk och går att äta

Köttbullar i krämig sås

Lägg ner köttbullarna och sås i nykokt tagliatelle och rör runt. Finhacka de soltorkade tomaterna och tillsätt med nersmulad fetaost

Fläskfilé och baconpasta

Färsk tagliatelle. Smaka av med ev mer salt och peppar. Servera med pasta bröd och valfria grönsaker. 1-2 msk fond (kalv eller kött och vin)

Ungersk gulasch

Minska värmen, tillsätt löken och låt den bryna tillsammans med köttet i några min. kalv eller gris. Rör ut mjölet i lite vatten och red grytan med det

Saltimbocca alla Romana

Vi serverar tagliatelle och sherrysås till. Efter att köttet är stekt kan pannan vispas ur med vatten och sedan behövs ingen hönsbuljong i sherrysåsen som för övrigt följs fast med lite mer maizena