Servera på tallrikar med färskriven parmesan och ett glas rött. 500 g Färsk tagliatelle. 1100 g Kalvfärs (kan bytas ut mot nöt). 1Salt & pepparHetta upp smöret i en stor stekpanna eller gjutjärnsgryta, fräs försiktigt pancettan, löken, moroten och sellerin i ca 10 min. 1Addera någon msk buljong vid slutet så att såsen blir slät och härlig, smaka av med salt och peppar. 1Koka pastan al dente enlig anvisningar
Skala och hacka lök och vitlök. Skala moroten och skär i små tärningar och strimla sellerin. Bryn all köttfärs och fläsk i en stekpanna i omgångar i olivolja
spaghetti eller tagliatelle, kokt al dente. Medan vi var i Canterbury när Maria och Daniel hälsade, på lagade crockpoten en riktigt god middag till oss, nämligen ragu på griskind med salvia och vitt vin
