Krydda rejält medspiskumminchermoula - marockansk kryddblandning som bl a innehåller just spiskummin, men man kan ändå behöva mer av de "typiska" taginekryddorna, som egentligen är fler än de här, men de här funkar bra för att ge den där typiska nordafrikanska smaken
Grytan ska egentligen tillagas i det traditionella kokkärlet tagine (ett glaserat lerkärl med ett toppigt lock), men jag har ingen sådan utan jag gör den här rätten i en vanlig rostfri gryta, vilket fungerar alldeles utmärkt
För när en sådan här gryta smakar så himmelskt gott måste den visas omgående. Jag har länge spanat in olika sorters marockanska grytor, som de kallar för tagine
Bryn kycklingbitarna i lite rapsolja på ganska hög värme i en stor stekpanna/gryta med lock. Servera den marockanska kycklingen med couscousen och toppa med hackad färsk koriander
Det här är min variant av en underbar marockansk kycklingrätt (tillagad i den nordafrikanska grytantagine), som jag åt på matmarknaden Le Marché des Enfants Rouges i Paris för några år sedan
Lite förenklad version som görs i en gjutjärnsgryta. Marockanskkycklingtagine gjord på mitt vis. Det blir förstås ännu godare om man har en riktig tagine och tillagar den som man gör i Marocko, men jag blev mer än nöjd med resultatet
Tagine schmagine. Det går lika bra att göra den här kikärtsgrytan i en vanlig stekgryta, om du – liksom jag – inte äger en sån där lergryta med toppigt lock
Det här är min variant av en underbar marockansk kycklingrätt (tillagad i den nordafrikanska grytantagine), som jag åt på matmarknaden Le Marché des Enfants Rouges i Paris för några år sedan
Tagine är inte en maträtt utan ett lerkärl som man tillagar olika raguer i. Det marockanska köket räknas ofta till medelhavsköket och är sedan länge ansett som ett av världens mest mångfacetterade
