Syrade tomater recept

Chutney på gröna tomater

Chutney på gröna tomater

Jag har nu plockat av de sista gröna tomaterna på tomatplantor som flyttades in i huset på landet tidigare i höstas
Goda röror och en mumsig tomat och basilikasill

Goda röror och en mumsig tomat och basilikasill

Det beror på syran och sötman hos tomaterna du har. Häll i de krossade tomaterna, rör ner basilika, balsamvinäger (börja med 1 tsk och smaka av efter en stund om det behövs mer), råströsocker och chili-ringar
Chutney med Tomat, Citron och Chili

Chutney med Tomat, Citron och Chili

Det blev en chutney på några askar plommoncocktailtomater, med fräsch syra från citron och hetta från chili
Gulasch med syrad grädde

Gulasch med syrad grädde

Häll i krossade tomater, men spara en halv burk till senare. 1ca 800 g krossade tomater (2 burkar). 1Gulasch400-500 g fläskkött 3 msk rapsolja 3-4 msk smör 1 palsternacka 2 morötter 3 msk tomatpuré 2 tsk torkade chilitrådar, mortlade 3 msk paprikapulver 2 gula lökar 1 grön paprika 1 gul paprika 1 röd paprika ca 800 g krossade tomater (2 burkar) 1,5 l vatten eller köttbuljong 4 potatisar av fast sort (400 g) 2-3 lagerblad 1-2 tsk cayennepeppar 2 tsk kumminfrön 4 klyftor vitlök, fint hackade 1-2 msk smör 0,5 citron, saften salt och peppar