Jag är för tillfället inne i en indisk period igen och lagar mycket sydindisk mat. Jag är för tillfället inne i en indisk period igen och lagar mycket sydindisk mat
I den sydindiska maten använder man oftast lök och en masala som den förtjockande egenskapen i grytor, till skillnad från den svenska där man använder grädde, creme fraich, redning osv
Sydindiskt Lemon Rice. I Indien är man fantastiska på att laga gott ris, särskilt smaksatt ris. Det här är ett populärt ris från Sydindien med knapriga jordnötter och god syrlighet från citron som passar bra till all indisk mat men även rätter med lamm, kyckling eller fisk
Igår gjorde hon kryddblandningar som mynnade ut i recept på chicken tikka, en sydindisk variant av dal och kryddblandningar som sambar masala och garam masala
Cabbage Masala, en sydindisk maträtt, vilken var min favorit, är gjord. Chef Milind Sovani. I had an interesting and informative day in Little India last Saturday, when I attended the Trishaw Heritage Trail
