Värm det hela och smaka eventuellt av med några msk outspädd svartvinbärssaft. Lägg stora lökbitar, kuber av skalad rotselleri, morotsbitar och kryddor runt om
Slå i ölet, svartvinbärssaften, lägg ner lagerbladen och krydda med enbär, vitlök och peppar. Låt kålrot, morötter och fläsk koka sista halvtimmen och rotsellerin de sista 20 minutrarna. 2 msk svartvinbärssaft , koncentrerad. 25 st rotselleri
½ dl svartvinbärssaft. Skala rotsellerin och skiva ner den till lagom stora bitar. Tillsätt fonden, svartvinbärssaften och vatten så att det täcker köttet
