svampsoppa /. Jag mår fint i själen när det blir lite kallare i vinden, när jag får ta på mig raggsockor, krypa upp i fåtöljen med en bok och tända ljus utan minsta ångest över att jag inte sitter på balkongen och njuter av det vackra vädret
Soppan är en fin förrätt, men passar även utmärkt till lunch med ett gott helst nybakt bröd till. Krydda sedan medtimjan och cognacen och koka yttligare 5-10 minuter. 1 tsk timjan
Kör soppan i en mixer tillsammans med kapris och ädelost. Häll tillbaka soppan i grytan, låt koka upp och smaka av med citronsaft, cayennepeppar, portvin och salt
Krydda medtimjan, salt och peppar. Fräs lök och palsternacka i en kastrull med smör ett par minuter. Rensa och dela svampen i mindre bitar och fräs på svag värme i en stekpanna, tills vätskan kokat bort