Då köpte jag en burk Sorseliansk pesto, gjord på just surkål, men med mandel och Västerbottenost. Klipp ev över lite extra persilja, och vänd också ned några soltorkade körsbärstomater
Blanda i svartpepparkorn(mängd efter smak), lagerblad, chili och persilja. Färsk persilja. Efter ca 1 timme och 30 minuter har du en underbar rätt som serveras med surkål som tillbehör
Rätten är sund men räknas ändå som comfort food tack vare sina lena, varma smaker och surkålens pasta-liknande konsistens som formligen smälter i munnen
Resultatet blev en fullpackad skapelse med smörstekt* bröd, smörstekta kantareller, syrlig surkålsmajonnäs, saltig och rökig tofu, frisk rödlök och färska örter
en handfull hackad persilja. Skär av surkålsblad. Blanda löken och vitlöken samt persiljan med färsen. 1 surkål – hel vitkålshuvud. 1 surkål – hel vitkålshuvud
Vi serverade den till grillad färsk korv, surkål, majonnäs samt rostad lök och rostad kapris. Rör i hop selleri och äpple med crème fraiche och smaka av med senap, persilja, salt och peppar samt syra i form av vinäger eller citronsaft
