Surdegsstart recept

Surdegsstart - rågsur

Surdegsstart - rågsur

Förvara surdegsstarten i burk med tättslutande lock i kylen. Surdegsstarten som är lyckad (se ovan) förvaras i kylen och matas en gång i veckan med en tiondel av den mängd som du har
Morgonfrallor deluxe

Morgonfrallor deluxe

Pyttelite med andra ord)1 tsk surdegsstart (Om du inte har någon, öka jästmängden till 5 g, en tesked)2,5 tsk salt1 msk ekologisk honung, ej flytande5 dl vatten (kallt)1 dl mjölk12 dl ekologiskt (viktigt här, det blir skillnad. 1 tsk surdegsstart
Surdegsbröd nr 1, Basrecept

Surdegsbröd nr 1, Basrecept

recept på surdegsstart). Gör en fördeg av 1 msk surdegsstart, 100 g vetemjöl, och knappt 100 g vatten 30-35°, som får stå i 12 h, alternativt använd surdegsstart direkt (se sep
Kornbröd med helkorn

Kornbröd med helkorn

surdegsstart. Blanda rågmjöl, vatten och surdegsstart väl i 2 minuter. Låt degen vila i 12–15 timmar. Degtemperatur ca 30°

Glutenfri surdeg

GLUTENFRI SURDEGSSTARTER. Jag har på senare tid experimenterat en hel del med glutenfri surdeg. Orsaken till att jag bakar så extremt mycket just nu är delvis för att glutenfri bakning såklart intresserar mig, men det är också frågan om recept som ska komma med i min nya bok (om de blir bra)
Hur man startar en surdeg.

Hur man startar en surdeg.

För att baka surdegsbröd behöver du en surdegsstart. Förvara surdegsstarten i rumstemperatur med locket på glänt så att luftens bakterier når smeten
Starta en surdeg

Starta en surdeg

Förvara surdegsstarten i rumstemperatur med locket på glänt så att luftens bakterier når smeten. Glöm inte att mata din surdegsstart dagen innan du ska baka med den
Mandelmanns surdegsbröd

Mandelmanns surdegsbröd

1Surdegsstarter5 msk grovt rågmjöl ljummet vatten. 1Surdegsbröd dag 25 dl ljummet vatten 1-2 msk salt ca 2 l vetemjölSurdegsstarter dag 1. Surdegsstarter dag 4. Surdegsstarter dag 5
Snabb surdegspizza

Snabb surdegspizza

recept på surdegsstart 120 g (1 dl) surdegsstart*. Blanda alla ingredienser utom salt och kör med degkrokar i 8 minuter, tillsätt salt och kör ytterligare 3 minuter till en fin seg deg (degtemperaturen bör då vara 27-28°)
Pizzaverkstad

Pizzaverkstad

Surdegsstarten satte jag i för att få lite mera smak på degen, så torr som degen var gjorde den nog inte mycket annat åt den
Ciabatta på surdeg

Ciabatta på surdeg

*Börja med surdegen, 1 msk surdegsstart + 200 g vetemjöl + 200 g vatten, som ska stå varmt i ca 12 timmar (t
Baka ditt eget surdegsbröd

Baka ditt eget surdegsbröd

För att utföra detta fick vi med oss en rågsurdegsstart, rågmjöl, vetemjöl och grahamsmjöl. Surdegsstart 20 g. Blanda mjöl, vatten och surdegsstart väl och låt jäsa i minst 12 timmar i rumstemperatur
Surdegsbröd från grunden

Surdegsbröd från grunden

Surdegsstartare Dag 1-270 g vatten 70 g vetemjöl (ekologiskt stenmalet mjöl). Surdegsbröd200 g havregryn, mix av skållade flingor 220 g vatten, rumstempererat 200 g surdegsstart 520 g vetemjöl (ekologiskt alt