Surdegsbröd recept

8 Spara
Bondsallad med solmogna tomater och ost

Bondsallad med solmogna tomater och ost

Låt stå och dra medans du grillar några skivor gott surdegsbröd. Koka bönorna i saltat vatten tills de är mjuka med tuggmotstånd
57 Spara
Mustigt surdegsbröd – naturligt glutenfritt, vetefritt, mjölkfritt

Mustigt surdegsbröd – naturligt glutenfritt, vetefritt, mjölkfritt

Blanda i alla ingredienserna utom saltet. Idag lät jag mig inspireras av mitt allra första surdegsbröd, som i sin tur var inspirerat av ett bröd av Jan Hedh
22 Spara
Surdegsbröd med sesam- och linfrön

Surdegsbröd med sesam- och linfrön

Mjöla och snitta bröden med en vass kniv i ett fint rutmönster. Det är få saker i brödväg som är godare än ett riktigt färskt och gott surdegsbröd
15 Spara
Dinkel surdegsbröd

Dinkel surdegsbröd

Baka lite gott syrligt dinkel surdegsbröd i veckan, tog 3 dagar, men den mesta tiden är jästid. Tillsätt sedan 40g havssalt och knåda degen i köksmaskinen eller för hand tills den känns smidig och stoppa den i en plast låda med en bakduk under
14 Spara
Surdegsbrödens Konung!

Surdegsbrödens Konung!

Då brödet endast innehåller rågmjöl, salt, filmjölk och vatten, har jag tidigare haft endel problem med att få brödet att jäsa som jag vill, då rågen är så tung
14 Spara
Ljust surdegsbröd

Ljust surdegsbröd

En mycket gott surdegsbröd med seg, hård skorpa och luftbubblor inuti, precis som ett surdegsbröd skall vara
13 Spara
Surdegsbröd på trekorn

Surdegsbröd på trekorn

Kvällen dag 1. Lös upp jästen i lite vatten. Tillsätt. övriga ingredienser, sist vetemjölet. Häll på så mycket vetemjöl att det börjar släppa i kanterna
11 Spara
Surdegsbröd gjort på grovt rågmjöl

Surdegsbröd gjort på grovt rågmjöl

8 dl rågsikt eller grovt rågmjöl eller 50/50. På kvällen. Blanda ihop surdegsgrunden med mjöl och vatten i en rymlig bunke
9 Spara
Surdegsbröd nr 1, Basrecept

Surdegsbröd nr 1, Basrecept

Kör degen med degkrokar i minst 6 minuter (gärna 10) utan salt och sen 3 minuter med salt. Låt degen vila 1,5-2 timmar
9 Spara
Surdegsbröd av vörtkaraktär

Surdegsbröd av vörtkaraktär

1 tsk malen kardemumma. Dag1. Mät upp det heta vattnet i en bunke och rör ner mjölet med en trägaffel. Ta lite i taget så går det lättare
7 Spara
Surdegsbröd med vete och durumvete

Surdegsbröd med vete och durumvete

Raskt följer här nummer två, ett surdegsbröd med största andelen vetemjöl men också durumvetemjöl. 5 dl ljummet vatten / 2 dl surdeg / 3 msk flingsalt / 3 dl durumvetemjöl / 11 dl vetemjöl. / 3 msk flingsalt
6 Spara
Glutenfritt surdegsbröd 1.0

Glutenfritt surdegsbröd 1.0

Glutenfritt surdegsbröd med soltorkade tomater och timjan. För första gången i mitt liv har jag bakat glutenfritt surdegsbröd på egengjord surdegsgrund
7 Spara
Surdegsbröd med valnötter, äpple och tranbär!

Surdegsbröd med valnötter, äpple och tranbär!

Surdegsbröd är något jag älskar men inte tar mig tid att baka så ofta. Här har jag bakat ett surdegsbröd med valnötter och tranbär i
6 Spara
Snabbt surdegsbröd

Snabbt surdegsbröd

Fick ett tips på ett enkelt tunnbröd på surdeg. Fick tummen upp här hemma. Blir bara kanske 6 bröd så det är ju värt att testa
5 Spara
Surdegsbröd

Surdegsbröd

En skiva av ett segt, lite syrligt bröd, med avokado, tomat och örtsalt ovanpå. En sak som jag haft svårt att glömma är surdegsbröd
5 Spara
Surdegsbröd med honung och fänkål

Surdegsbröd med honung och fänkål

450 g dinkelsikt (Orga och Saltå, ungefär hälften av vardera). 450 g dinkelsikt (Orga och Saltå, ungefär hälften av vardera)
3 Spara
Hemmagjort surdegsbröd på råg & mandel

Hemmagjort surdegsbröd på råg & mandel

Blanda ner hackade mandlar, linfrön, psylliumfrön och olivolja. För några veckor sedan gjorde jag mitt allra första hembakta surdegsbröd
4 Spara
…surdegsbröd med graham och rågsikt?

…surdegsbröd med graham och rågsikt?

Martin är väldigt förtjust i stora hål, det är inte jag lika mycket eftersom smöret åker genom och fastnar i stora klumpar
3 Spara
Surdegsbröd och boeuf bourguignon

Surdegsbröd och boeuf bourguignon

Häll på vin, timjan och lagerblad och koka upp i pannan. ganska mycket rödvin, ca 4 dl. 3 msk oxfond med rödvin. ganska mycket rödvin, ca 4 dl. 3 msk oxfond med rödvin
17 Spara
Sojaburgare

Sojaburgare

Skär surdegsbrödet i skivor och rosta i torr stekpanna till önskad grillyta. 1 mindre surdegsbröd. Strimla vitkål, äpple, morot och lök tunt
16 Spara
Bruschetta alla caprese

Bruschetta alla caprese

4 skivor bröd , gärna surdegsbröd. Skär tomaterna och mozzarellan i mindre bitar. Rosta brödet i en het stekpanna
3 Spara
Enkelt surdegsbröd

Enkelt surdegsbröd

Tillsätt grahamsmjöl, vetemjöl och dinkelsikt och blanda till en jämn och fin deg. 2 dl grahamsmjöl. Surdeg
3 Spara
Enkelt surdegsbröd

Enkelt surdegsbröd

1 påse jästmix för surdegsbröd. 50 g mjukt Arla® Svenskt Smör. Blanda jästmix, rågmjöl och det mesta av vetemjölet i en bunke
3 Spara
Stort surdegsbröd

Stort surdegsbröd

Det här stora ljusa surdegsbrödet med lite dinkelmjöl blev riktigt bra (om jag får säga det själv…). Det här stora ljusa surdegsbrödet med lite dinkelmjöl blev riktigt bra (om jag får säga det själv…)
3 Spara
Glutenfritt surdegsbröd från Schär

Glutenfritt surdegsbröd från Schär

Pocherade ägg på en skiva gott bröd och en skiva rökt skinka som toppas med len och förförande god hollandaisesås
2 Spara
Bagarens surdegsbröd

Bagarens surdegsbröd

Jag scanande av QR-koden på sidan av burken & fick fram ett recept som gav tre bröd, tiden tog ungefär densamma som att baka ett vanligt surdegsbröd med färdig surdeg
1 Spara
Surdegsbröd med paprikaröra & stekt kabanoss

Surdegsbröd med paprikaröra & stekt kabanoss

Skala vitlöken och löken och skiva tunt. Fräs paprika, lök och vitlök i lite olivolja med paprikapulver och kummin
1 Spara
Surdegsbröd med kornmjöl

Surdegsbröd med kornmjöl

Egna valda kryddor - 1,5 msk stött fänkål och koriander. Nu är det flera veckor sedan jag bakade matbröd
0 Spara
Surdegsbröd med fikon och timjan i Grignan, Provence

Surdegsbröd med fikon och timjan i Grignan, Provence

Rosmarin. Till frukost äter vi rostat surdegsbröd vi fått av Muriel med färska fikon och timjan. Vinrankorna växer precis överallt, liksom fikonträden och i vår lilla trädgård växte rosmarinbuskar och citroner
0 Spara
…surdegsbröd med graham och rågsikt?

…surdegsbröd med graham och rågsikt?

I med graham och rågsikt, bara för att man gör brödet på vetesur så finns ingen anledning att hålla det helt vitt, även om det är gott också
0 Spara
Rostat surdegsbröd med guacomole & pocherat ägg

Rostat surdegsbröd med guacomole & pocherat ägg

salt och lite färsk persilja. Ibland vill man bara inte ha en lunch utan något lite "lättare" men ändå något som mättar och då passar detta perfekt då både avokadon och ägget mättar bra
20 Spara
Minestrone soppa med surdegsbröd

Minestrone soppa med surdegsbröd

Hacka, lök vitlök och selleri. 1 lök. 1 vitlöksklyfta. Email 1 lök. 1 vitlöksklyfta. God kväll här kommer receptet på Minestrone soppan från förra helgen, bättre sent än aldrig
11 Spara
Manitoba cream surdegsbröd

Manitoba cream surdegsbröd

Själv var det länge sedan jag lyckades med ett surdegsbröd. Det har hänt något med min man. Han har börjat laga riktigt god mat och igår kväll stod han och knådade deg
7 Spara
Somriga tillbehör: Bruschetta och surdegsbröd med pesto!

Somriga tillbehör: Bruschetta och surdegsbröd med pesto!

« Champagne med färska bär och sorbet | Japansk Yakiniku ». Bruschetta och surdegsbröd med pesto. « Tillbaka till bloggen
7 Spara
Soppa på ruccola och spenat serveras med ägghalva och rökt kalkon på surdegsbröd

Soppa på ruccola och spenat serveras med ägghalva och rökt kalkon på surdegsbröd

Skölj rucola och spenat i ett durkslag. Rensa bort grova spenatstjälkar. Lägg i spenat och rucola och låt koka med någon minut
5 Spara
Rejält syrligt surdegsbröd

Rejält syrligt surdegsbröd

Detta surdegsbröd är både väldigt syrligt, "avskalat" och gott. Och otroligt syrligt i smaken. Ett av de bättre surdegsbröden jag bakat
4 Spara
Zucchini- och halloumibiffar på surdegsbröd med äppelcoleslaw och ärtskott

Zucchini- och halloumibiffar på surdegsbröd med äppelcoleslaw och ärtskott

Rosta surdegsbröd köpt eller hembakat i en grillpanna med olivolja. 2-3 msk majonnäs. 2-3 msk majonnäs. Vegetarisk höjdare omtyckt av alla
1 Spara
Tryffelstänkt, charkinlindad potatistortilla på rostat surdegsbröd

Tryffelstänkt, charkinlindad potatistortilla på rostat surdegsbröd

Rulla in varje bit tortilla i en skiva salami, och fäst med en tandpetare som går ända ner i brödet och håller samman tapasen
1 Spara
Fläskkotlett med kappa från Gotland, panerad med hårdost/surdegsbröd samt ris kokt med majrova och rotselleri

Fläskkotlett med kappa från Gotland, panerad med hårdost/surdegsbröd samt ris kokt med majrova och rotselleri

Osten i paneringen gör att det blir extra gott, jag hade en fin hårdost på komjölk från Jämtland men en pecorino, parmiggiano eller svecia skulle också funka
0 Spara
Macka på surdegsbröd med kycklingfilé, guacamole och tomat och mangosalsa

Macka på surdegsbröd med kycklingfilé, guacamole och tomat och mangosalsa

Jag köpte ett gott surdegsbröd, stekte kycklingfiléer, rörde ihop en guacamole och en tomat och mangosalsa
0 Spara
Mattias rostade morotssoppa med dillkräm på surdegsbröd

Mattias rostade morotssoppa med dillkräm på surdegsbröd

Servera varmt surdegsbröd med dillkräm till. 1. Sätt ugnen på 225 grader. 2. Rostad morotssoppa. Skala och grovhacka gul lök
0 Spara
Majs- och blomkålsburgare på surdegsbröd med ärt-och myntadipp

Majs- och blomkålsburgare på surdegsbröd med ärt-och myntadipp

1 msk Balsamvinäger Vit. 1. Värm ugnen enligt brödförpackningens anvisningar. Tina ärtorna. 2. Burgare. Skölj och dela blomkålen i mindre buketter
0 Spara
Kycklingburgare på surdegsbröd toppat med squashpasta

Kycklingburgare på surdegsbröd toppat med squashpasta

Lägg pasta och ruccolasallad på surdegsbrödet. Toppa ev med en halv skiva surdegsbröd. För att göra tunn pasta av squashen behöver du en spagettislicer för grönsaker
0 Spara
svartrotssoppa med hummus på surdegsbröd

svartrotssoppa med hummus på surdegsbröd

 Till detta blev det hemmagjord hummus på surdegsbröd. Svartrotsoppa250 g svartrot500 g potatis100 g schalottenlök1 liter vatten1 klyfta citron2 hönsbuljongtärningar. 3 dl matgrädde (kan bytas ut mot samma mängd buljong)30 g smör2 dl vitt vinSkala svartrot o potatis, dela o koka i en liter vatten tillsammans med två buljongtärningar tills de blir mjuka. 2 hönsbuljongtärningar. 3 dl matgrädde (kan bytas ut mot samma mängd buljong)
0 Spara
Hamburgare på högrevsfärs med surdegsbröd

Hamburgare på högrevsfärs med surdegsbröd

Köp ett gott surdegsbröd istället för traditionellt hamburgerbröd, massor av goda färska grönsaker och så en dijonsenapmajo - voilá hamburgare 2. Smakrikt och fruktigt med kryddiga toner, körsbär, plommon, kakao och härlig syra för 89 kronor
0 Spara
Rödbetshoummus, kalkon, rödlök och surdegsbröd

Rödbetshoummus, kalkon, rödlök och surdegsbröd

Bra LCHF/lågkolhydrat lunch om man överser med surdegsbrödet. ½ rödlök. Toppa med tunna ringar av rödlök, salladsblad, färska örter
0 Spara
Mamma mia jag bakar surdegsbröd som en riktig italiensk nonna

Mamma mia jag bakar surdegsbröd som en riktig italiensk nonna

Ett härligt bondbröd med solrosfrö, linfrö och kummin. Till detta använder jag 1 dl surdegsgrund till 1 stort bröd
259 Spara
Mjuka frallor

Mjuka frallor

Ibland blir det surdegsbröd från grunden och ibland blir det lite enklare bröd som till exempel dessa frallor
153 Spara
Levain vetesurdegsbröd "Knådfritt"

Levain vetesurdegsbröd "Knådfritt"

Ingredienser. 300 g (3 dl) Vetesurdegsgrund 6-7 dl Ljummet vatten 800 g (15dl) Vetemjöl special (ej fullkorn)20 g Havssalt2-6 isbitarGör så här
61 Spara
Grillad tonfisk, citron och basilika-aioli

Grillad tonfisk, citron och basilika-aioli

Servera med lite surdegsbröd och kanske lite späda salladsblad. Pensla tonfisken med olivolja, rivet skal av citron eller lime och rikligt med havssalt innan grillningen
49 Spara
Grovt, glutenfritt formbröd med banan, pistaschnötter, chiamjöl och nyponpulver

Grovt, glutenfritt formbröd med banan, pistaschnötter, chiamjöl och nyponpulver

Deras grova, danska surdegsbröd var en riktig hit. Tillsätt banan, olja, sirap, nyponpulver, nötter, linfrön och chiamjöl, och kör igång maskinen
41 Spara
Johannes rågsurdegsbröd

Johannes rågsurdegsbröd

Från början fick jag det här receptet av en vän som modifierat det. Nu har jag bakat det här sedan december 2009 och modifierat det en del
26 Spara
Rostbiff med Dansk Remouladsås

Rostbiff med Dansk Remouladsås

En tunn skiva surdegsbröd på råg, med generösa mängder pålägg, gärna med en fet majonnäsbaserad sås. Surdegsbrödet får jag hoppa över numer, men pålägget passar ju väldigt fint att äta utan bröd
20 Spara
Köttfärsfyllda paprikor

Köttfärsfyllda paprikor

Sätt ugnen på 250 grader. Bryn köttfärsen i olja i en gryta. Tillsätt löken och vitlöken och låt den fräsa med tills den är mjuk
15 Spara
Himmelsk tomatsallad

Himmelsk tomatsallad

Vi la tomatsalladen på en bit surdegsbröd som vi först grillade lite, supergott. torkad oregano. Lägg tomaterna i en stor skål och strö över en nypa oregano
14 Spara
Smaskens räkor, från Bloggreceptboken 2012

Smaskens räkor, från Bloggreceptboken 2012

Vi serverade limeklyftor och bitar av grillat surdegsbröd som tillbehör. Faktum är att det var första gången lagade dessa räkor sedan jag skapade receptet
12 Spara
Ett stort bröd

Ett stort bröd

Det har blivit så mycket långjästa bröd, för de blir så sega och goda, nästan som surdegsbröd. Dinkelrutor med morötter, 16-20 rutor50 g jäst4 dl ljummet vatten4 msk olja2 msk sirap2 tsk salt250 g keso200 g finrivna morötter2 dl solroskärnor1 dl linfrö5 dl fullkornsdinkel6-7 dl vetemjöl specialLös jästen i vattnet
11 Spara
Lantbröd med chiafrön

Lantbröd med chiafrön

Just nu har jag ett surdegsbröd på jäsning, får se hur det går med det. )Till två limpor25 g jäst5 dl vatten, 37ºc (fingervarmt)25 g rumsvarmt smör1,5 tsk salt2 msk mörk brödsirap2 msk chiafrön750 g (ca 1,4 l) lantbrödsmjölmjölk till penslingvalfria frön att strö över brödenSmula ner jästen i en degskål
10 Spara
Om rågbröd och rutiner

Om rågbröd och rutiner

Pappa bakade surdegsbröd som var så hårda att de fick skivas med fogsvans och mamma bakade luftiga vita bröd av lantmodell till helgfrukosten eller till fest
11 Spara
Kalljästa baguetter!

Kalljästa baguetter!

Fördelen med att degen kalljäser är att bröden får en mycket god smak och konsistensen påminner om surdegsbröd
9 Spara
Bröd för den late bagaren

Bröd för den late bagaren

Jag försökte mig på att baka surdegsbröd för ett par veckor sedan. Mörkt bröd med torkade aprikoser1 limpa50 g aprikoser3 dl vetemjöl2 dl rågsikt1 1/2 dl grahamsmjöl1 1/2 dl rågkross1/2 vetekli6 dl filmjölk1 dl mörk sirap2 1/2 tsk bikarbonat1 tsk salt1 tsk flytande margarin till formenSätt ugnen på 175 grader. 1/2 vetekli
7 Spara
Chili på högrev

Chili på högrev

Servera med rostat surdegsbröd. Chili con carne har alltid varit synonymt med den där köttfärsröran och vitabönorna som serverades i skolköket när man var liten
6 Spara
Potatis och ruccolasoppa med krutonger

Potatis och ruccolasoppa med krutonger

Slå olivolja på botten av en kastrull. Hacka löken, skiva vitlöken, och tillsätt dem. Stek i 5 minuter på medelstark värme så att det hela blir gyllenfärgat
5 Spara
Chêvre chaud med citronspetsad rotsaks- och spenatsallad

Chêvre chaud med citronspetsad rotsaks- och spenatsallad

Galetter med chevre, valnötter och spenat. 2 tjocka skivor vitt surdegsbröd. 2 tjocka skivor vitt surdegsbröd
4 Spara
Bookmaker toast med biff och pepparrot 10 propoints

Bookmaker toast med biff och pepparrot 10 propoints

Skala och riv pepparrot. Bygg sedan ett ”fågelbo” av pepparrot på varje macka och placera en äggula i. 5 cm färsk pepparrot. 2 skivor gott bröd, typ surdegsbröd. 5 cm färsk pepparrot. 2 skivor gott bröd, typ surdegsbröd
4 Spara
Knäckebröd med råg och dinkel

Knäckebröd med råg och dinkel

Nästa gång kanske man skulle prova på att baka något smaksatt knäckebröd, eller varför inte ett surdegsbröd med torkad frukt
2 Spara
Långkokt chili på högrev, mörk choklad och mörk lager med limesyrad rödlök och tomat-koriandersalsa

Långkokt chili på högrev, mörk choklad och mörk lager med limesyrad rödlök och tomat-koriandersalsa

Som tillbehör ville vi ha något enkelt och serverade rostat surdegsbröd, avokado, gräddfil, limesyrad rödlök och tomat-koriandersalsa
2 Spara
Fläsklägg med pepparrot och gräslök

Fläsklägg med pepparrot och gräslök

skivor surdegsbröd. Blanda köttet med crème fraiche, pepparrot, gräslök och det rivna äpplet. Gräslök. Lägg fläsklägg, morot, lök, vitpeppar och lagerblad i en gryta
1 Spara
Rustikt brytbröd

Rustikt brytbröd

Lättbakat surdegsbröd. Rustikt brytbröd 1 dl surdeg. Till en middag för några kvällar sedan fick jag i uppdrag att baka ett bröd som passar till höstig fisksoppa
1 Spara
Grillad sparris med gräslökshollandaise

Grillad sparris med gräslökshollandaise

Beroende på om du vill äta det som en förrätt, huvudrätt eller som en del av en buffé kan man alltid enkelt lägga till lite "proteiner", kanske en bit grillad fisk, lite lufttorkad skinka eller varför inte addera lite "kolhydrater" genom en skiva olivoljestekt surdegsbröd
8 Spara
Gräddig Kantarellpasta med Salladslök & Chili

Gräddig Kantarellpasta med Salladslök & Chili

Bra lunch är jätteviktigt för mig, för att orka och för att (ärligt talat) inte äta mig mätt på cupcakes och glass, men ibland hinner man bara inte med att köra långkok och baka surdegsbröd, tid eller ork finns inte där helt enkelt
0 Spara
Vit sparris med pocherat ägg, citronhollandaise och krasse

Vit sparris med pocherat ägg, citronhollandaise och krasse

skivor levian eller annat ljust surdegsbröd. Smörstek brödet och toppa med den nykokta sparrisen, hollandaise, krasse och pocherat ägg
0 Spara
Vichysoisse - potatis och purjolök i ljuv harmoni

Vichysoisse - potatis och purjolök i ljuv harmoni

) Servera gärna med en god sallad eller surdegsbröd till. Snitta och skölj purjolöken noga, så att ingen smuts blir kvar mellan bladen och skär den i strimlor
0 Spara
Kötta sen götta

Kötta sen götta

), sen ska jag se om jag kan lyckas med det här med surdegsbröd. Efter (eller innan eller istället för) man vart och köttat på gymmet kan man allt götta sig lite
0 Spara
Svamp och skaldjursbruschetta med kantarell och konjaksreduktion

Svamp och skaldjursbruschetta med kantarell och konjaksreduktion

Tillsammans med en skiva grillad surdegsbröd blir det en fantastisk kombination. Gnid in brödet med en vitlöksklyfta, lägg på svamp och räkblandningen