Surdeg recept

14 Spara
Surdeg i repris - rågbröd med kummin

Surdeg i repris - rågbröd med kummin

Stjälp degen i brödformen, strö över kummin och rågmjöl. Surdegen bubblade dock mycket mera den här gången och jag missade rejält (= somnade på soffan) med jästiderna
9 Spara
Glutenfri surdeg

Glutenfri surdeg

Vill du skynda på processen kan du blanda ner några russin eller annan torkad frukt, det brukar göra susen
8 Spara
Hemmabakat surdeg!

Hemmabakat surdeg!

Jag har för första gången bakat surdeg här hemma och lyckats nåt så otroligt bra, att detta känns som jag kommer göra detta varje lördagshelg, när det vankas brödfrukost
5 Spara
Surdeg på burk

Surdeg på burk

Oftast tar jag det mjöl jag har hemma och igår blev det en väldigt simpelt bröd på vetemjöl och grahamsmjöl
3 Spara
Surdeg

Surdeg

Häll sedan ner saltet och den finhackade rosmarinen. Surdeg känns väldigt inne. Jag får helt enkelt ta det som ett tecken att surdegsbaket får vänta ett tag till
2 Spara
Surdeg: Tekakor

Surdeg: Tekakor

Dessa påminner om dem men jag har försökt öka på mängden fiber genom att både använda havregryn och havremjölk
2 Spara
Surdeg på burk, ganska okey faktiskt :-)

Surdeg på burk, ganska okey faktiskt :-)

som inte orkar älska sin surdeg så mycket som jag. Har man dock ingen lust att blanda, skaka, pyssla om och förbereda sin egen surdeg kan
2 Spara
Surdegs hamburgare bröd

Surdegs hamburgare bröd

8 dl vetemjöl special ( eko)3 dl durumvetemjöl2 dl surdegs grund15 g jäst0,5 dl olja ( raps)4 dl ljummet vatten 1 msk havssalt. 2 dl surdeg. 1 msk havssalt
1 Spara
Surdeg med rostade fröer

Surdeg med rostade fröer

Att baka surdegsbröd har blivit en del av mitt liv, jag älskar den där lilla burken som står i min kyl
1 Spara
Surdegs brödkaka & hallon kardemummaglass

Surdegs brödkaka & hallon kardemummaglass

En snabbbakt surdegsbrödkaka toppad med smör, ost och rivet apelsinskal med honung på halva och stekt ägg och kalkon på andra, till det äts hallon och kardemumaglass
1 Spara
Surdegen

Surdegen

Nu är det surdegstider igen. Så nu har jag dragit igång en surdeg som jag ska använda. Just denna surdeg tar fem dygn att göra, normalt
1 Spara
SURDEG & BRÖD

SURDEG & BRÖD

Förra veckan satte jag en surdeg från grunden. onde degen gör jag nu surdegen. Nu är surdegen klar och jag delade upp den i 10 delar (ca 1½dl) och lägger i 9 burkar och fryser in. 1½ dl av surdegen (1 sats). 1 msk stött kummin. 1½ dl av surdegen (1 sats). 1 msk stött kummin
1 Spara
Surdeg på burk och världens bästa mjöl!

Surdeg på burk och världens bästa mjöl!

En kollega hade tipsat mig om surdegen som nu finns att köpa och sagt och gjort blev det en burk med färdig surdeg när jag var och handlade
1 Spara
Surdeg från Drottningholm

Surdeg från Drottningholm

1 dl rågsurdegsgrund3 dl ljummet vatten180 g rågmjöl (cirka 3 dl)4 dl Saltå 4-kornsblandning6 dl vattenAtt göra. Blanda surdegsgrunden, 3 dl ljummet vatten och rågmjölet i en stor bunke, och täck över med plastfolie. Surdegen samt kornblandningen sedan gårdagen2 dl filmjölk2,5 dl vatten3 dl fiberhavregryn1 dl linfrön1 msk salt1 dl russin5 dl rågmjöl7 dl vetemjöl - ungefär. 1 dl rågsurdegsgrund. 2 dl filmjölk
1 Spara
Surdegarnas fortsatta öde

Surdegarnas fortsatta öde

Här kommer bildbevis på att det faktiskt blev limpor av surdegarna Fredriksson och Stefan.   Efter att ha blivit av med min surdegs-oskuld till de här båda herrarna kan jag konstatera att det hela tar lång tid, att man får tugga brödet ganska mycket, samt att man känner sig väldigt nöjd med sig själv när brödet är klart
4 Spara
Surdeg med rostad sesamfrön

Surdeg med rostad sesamfrön

Svårare än så var det inte, planera lite innan bara så får du fantastiskt gott surdegsbröd som du sent ska glömma
0 Spara
SURDEG

SURDEG

Vetesur. Det är dessutom många som frågat mig om det här med surdegsbakning & det är jätteroligt. Vetesur
0 Spara
Surdeg limpa

Surdeg limpa

1/2 pk jäst1, 3 L vatten 50 g mjukt smör 1 tsk salt 1 msk sirap 2 tsk brödkrydda 1 1/2 dl surdegs grund. 1 1/2 dl surdeg
0 Spara
Surdegs pannkakor av bovete

Surdegs pannkakor av bovete

Jag åt mina pannkakor med sallad, avocado och lax. Kresser kallade de här pannkakorna för heavenly sourdough pancakes
17 Spara
Grova rågfrallor med surdeg

Grova rågfrallor med surdeg

250 gram rågsurdeg. 125 gram grovt rågmjöl. 250 gram rågsurdeg. 125 gram grovt rågmjöl. Härligt mättande rågfrallor som man kan jäsa i kylen under natten för att få nybakade frallor till frukost, min absoluta favorit när det gäller frallor
8 Spara
Danskt rågbröd med surdeg

Danskt rågbröd med surdeg

Bakade ett mycket gott danskt rågbröd med öl igår, första gången jag bakar med öl och jag var rädd att brödet skulle smaka öl då jag absolut inte gillar öl, men brödet tog inte alls smak av ölet, himla mumsigt blev det i alla fall
7 Spara
Rågsiktskakor med surdeg

Rågsiktskakor med surdeg

Tillsätt smör, brödsirap, ev brödkryddor och ättika. Blanda ut jästen och surdegen i ljummet vatten. Rågsurdeg
6 Spara
Baguette enligt Hedh - fast med lite surdeg

Baguette enligt Hedh - fast med lite surdeg

Det här är baguette från Hedhs bok, fast jag tjongade i ca 1 dl rågsur i poolishen också. 4-5 baguetter (fast jag gjorde 3 rätt stora). 4-5 baguetter (fast jag gjorde 3 rätt stora)
5 Spara
Bröd med köpt surdeg

Bröd med köpt surdeg

I vanliga fall gör jag surdegen själv, men eftersom jag just satt en ny surdeg som inte var färdig för bakning, köpte jag för första gången en färdig surdeg på ICA
5 Spara
Pizza på surdeg med italienska smaker

Pizza på surdeg med italienska smaker

Som pålägg på pizzan valde jag en egengjord tomatsås, rödlök, salami, mozzarella, färska tomater, oliver, hemgjord pesto, ruccola, torkad oregano och olivolja
4 Spara
Bovetefrallor på surdeg

Bovetefrallor på surdeg

Häll upp degen på ett lätt mjölat bakbord (förstås med glutenfri mjölmix på ). 300 g Ljus gluten och laktosfri mjölmix. 125 g surdeg (Klicka här för tips). Blanda fördegen, den ljusa mjölmixen och surdegen på låg växel i 5 minuter. 300 g Ljus gluten och laktosfri mjölmix. 125 g surdeg (Klicka här för tips)
4 Spara
Valnötsbröd med surdeg

Valnötsbröd med surdeg

250 g vetesurdeg. Blanda samtliga ingredienser utom saltet och nötterna. Arbeta i maskin i tio minuter eller för hand i 20 minuter
3 Spara
Glutenfri Dansk Surdeg

Glutenfri Dansk Surdeg

Det godaste glutenfria brödet som finns att köpa i butik är enligt mig dansk surdeg från Friends of Adam
3 Spara
Surdegsgrund samt baka med surdeg.

Surdegsgrund samt baka med surdeg.

Surdegsgrund förvaras i kylen och är grunden till alla bröd. SURDEGSGRUND. Med surdegsgrund, vatten och mjöl gör man en ”fördeg” som ska stå framme över natten
3 Spara
Hur man startar en surdeg.

Hur man startar en surdeg.

Som sagt tidigare så mixtrar jag en hel del förnärvarande med surdeg och jästmängder i både bullar och bröd och försöker lära mig så mycket det bara går av de som kan
3 Spara
Kanelbullar med surdeg

Kanelbullar med surdeg

Blanda mjöl, mjölk, socker, ägg, salt, kardemumma och surdeg i en bunke. Blanda samman smör socker och kanelen till fyllningen
3 Spara
Råglimpa på surdeg med tranbär och mandel

Råglimpa på surdeg med tranbär och mandel

De ger den nödvändiga sötma som ett surdegsbröd behöver. Jag har bakat en råglimpa med massa tranbär och mandel i
3 Spara
Russin och Hasselnötsbröd med inslag av Surdeg

Russin och Hasselnötsbröd med inslag av Surdeg

Det bakas mycket på surdeg nu och fler och fler i min omgivning har startat sin egna surdeg. Surdegen gör att brödet får syra och en bra struktur samt hållbarhet
2 Spara
Smör - den nya surdegen.

Smör - den nya surdegen.

Hemkärnat smör är den nya surdegen. Jag har skägg och jag kärnar mitt eget smör. Snart kommer det att kärnas smör lite överallt i de svenska hemmaköken, tro mig
2 Spara
Ljust bondböd med surdeg

Ljust bondböd med surdeg

Tillsätt surdeg och salt. 1 dl surdeg. Smula jästen i en bunke. Rör ut i lite av vattnet. Tillsätt surdeg och salt
1 Spara
Grahamsbullar på surdeg med anis och lingon

Grahamsbullar på surdeg med anis och lingon

Idag bakade jag grahamsbullar på vit surdeg med lingon. Och så plötsigt blev jag sugen på anis. Surdegsgrahams är mycket fluffiga bullar och jag blev mycket nöjd
1 Spara
Banana Nut Bread med surdeg

Banana Nut Bread med surdeg

Blanda mjöl, socker, salt, bakpulver och bikarbonat i en annan skål. Mosa ihop bananer med ägg, olja och surdeg i en stor skål och blanda väl
1 Spara
Lökbröd (med surdeg)

Lökbröd (med surdeg)

Blanda ihop din aktiva surdeg, mjöl och vatten. Vänta 20 min och knåda sen in salt och lök. 100 g hackad lök
0 Spara
Ny knaprig fröknäckemix med surdeg

Ny knaprig fröknäckemix med surdeg

Den nya bakmixen är naturligt glutenfri, lätt att baka ut och har god smak av surdeg, fröer och kärnor
2 Spara
Pizza med surdeg

Pizza med surdeg

Här har jag fyllt den med egengjord tomatsås, stekt köttfärs, rökt skinka, coktailtomater, rödpaprika, hela champinjoner, ananasbitar och riven ost
0 Spara
Lätt rågbröd med surdeg

Lätt rågbröd med surdeg

Nä nog pratat om det och i stället till ett gott surdegsbröd. 260 g vetesurdeg. 40 g rågsurdeg. Hej igen fina Du
0 Spara
Kalljästa Sirapsrutor med 4 sädesslag & surdeg toppade med pumpakärnor, linfrön & mjöl

Kalljästa Sirapsrutor med 4 sädesslag & surdeg toppade med pumpakärnor, linfrön & mjöl

Pumpakärnor, linfrön & mjöl. Linfrön (+mjöl). Pumpakärnor & Linfrön (+mjöl). 2,6l lantmjöl med 4 sädesslag & surdegs(pulver). Skär degplattorna i rutor 4x4st Strö över pumpakärnor, linfrön & mjöl. 2,6l lantmjöl med 4 sädesslag & surdegs(pulver)
74 Spara
Sockerfria blåbärsmuffins med vanilj och kardemumma

Sockerfria blåbärsmuffins med vanilj och kardemumma

 Blåbärsmuffins med vanilj och kardemumma2 ägg1/2 dl mjölk1/2 dl kvarg1/2 dl vaniljyoghurt (går bra med mer kvarg eller tex turkisk yoghurt om man inte har vaniljyoghurt hemma)1 msk fiberhusk/pofiber1 dl mandelmjöl1 dl dinkelsikt1/2 dl sojamjöl1 dl sötströ / sukrin2 dl blåbär ( lite potatismjöl / maizena)1,5 tsk kardemummaen nypa vaniljpulver / 1 tsk vaniljsocker2 tsk bakpulverSätt ugnen på 200 grader. 1,5 tsk kardemumma
28 Spara
Surdegsbröd med äpple och valnötter

Surdegsbröd med äpple och valnötter

Jag har helt och hållet snöat in på surdegsbröd just nu. Brödet blev väldigt gott, äpplet och valnötterna ger båda lite krisp, passade perfekt
26 Spara
Frukost eller mellanmål avokadomacka

Frukost eller mellanmål avokadomacka

Mackor gillar alla vare sig till frukost eller mellanmål. Det är mycket och därför borde man börja dagen med ordentlig frukost
14 Spara
Coleslaw

Coleslaw

Ny knaprig fröknäckemix med surdeg. 2 gula lökar 3 st klyftor vitlök 1 msk olivolja 400 g hela konserverade tomater 0,5 tsk torkad oregano 0,5 tsk torkad basilika 1 krm riven muskot 0,5 tsk salt […]
10 Spara
SURDEGSBRÖD HELT ENKELT

SURDEGSBRÖD HELT ENKELT

Tjena. Här kommer ett bra grundrecept att följa för er som vill prova att baka med surdeg. Har "säkrat" receptet med lite jäst
8 Spara
Surdegsvörtlimpa

Surdegsvörtlimpa

Smula ner jästen i en degbunke eller assistent, rör ut den tillsammans med lite av degspadet, häll på resten av spadet samt surdegen, de hackade pomeransskalen, sirap, övriga kryddor och de avrunna russinen
7 Spara
Surdegsbröd med vete och durumvete

Surdegsbröd med vete och durumvete

Raskt följer här nummer två, ett surdegsbröd med största andelen vetemjöl men också durumvetemjöl. Även det här baket måste börja med en välmående, nymatad och bubblande surdeg som finns HÄR
7 Spara
Surdegsbröd med torkade aprikoser och pistagenötter

Surdegsbröd med torkade aprikoser och pistagenötter

Det här mellanmörka surdegsbrödet med aprikoser och pistagenötter är absolut värt att testa. 50 gram surdeg … Continue reading → 2 bröd. 50 gram surdeg
7 Spara
Surdegsknäcke x 4

Surdegsknäcke x 4

Surdegsknäcke. Åh så gott, gott, gott. Surdegsknäcke. jag tycker nästan lite synd om dem som inte knaprat i sig av dessa läckerheter någon gång
9 Spara
Glutenfri surdegsstart ur boken BAKA GLUTENFRITT

Glutenfri surdegsstart ur boken BAKA GLUTENFRITT

Recept på ett kryddigt soppbröd med spiskummin, Levain och en nöt och fruktlimpa, alla bakade med den här surdegsstarten hittar du bl
5 Spara
Kombucha

Kombucha

Vad vore bröd utan jäst eller surdeg. Vinäger utan sin vinägermamma. Kombucha, bryggd på ekologiskt Darjelingte "Arya second flush" från Natmulls
5 Spara
Enklaste surdegsbrödet

Enklaste surdegsbrödet

Det allra första surdegsbrödet jag bakade kom från det ursprungliga receptet till det här brödet. Det allra första surdegsbrödet jag bakade kom från det ursprungliga receptet till det här brödet
4 Spara
Bagarens rågsurdeg

Bagarens rågsurdeg

Jag valde rågsurdegen, men det finns en vetesurdeg också. 1 burk Bagarens Rågsurdeg. 1 burk Bagarens Rågsurdeg
3 Spara
Sveriges mästerkock bjuder på sina bästa recept

Sveriges mästerkock bjuder på sina bästa recept

Ånga sparrisen i en minut och kyl ner den direkt. Arrangera fänkålen i botten på en tallrik, lägg på en bit av fisken och några stänger sparris
3 Spara
Hurtbullar - energirika portionsbröd med frön, keso och morot

Hurtbullar - energirika portionsbröd med frön, keso och morot

Surdegen har ledsnat igen. Surdegen har ledsnat igen. -( Men här vilar inga ledsamheter, bara att starta en ny
5 Spara
Grundrecept surdegsbröd på vete

Grundrecept surdegsbröd på vete

Jag har hört både bra och mindre bra saker om surdegen på burk som säljs i matvaruhandeln sedan några år tillbaka
3 Spara
Surdegsgrund på vete

Surdegsgrund på vete

Om den inte har börjat bubbla ännu så kan du lägga till lite honung, naturell yoghurt eller äppeljuice och låta den stå kvar i rumstemperatur till nästa morgon
3 Spara
Med nötter och frön

Med nötter och frön

Här är mitt hittills mest lyckade försök att göra ett lagom mörkt surdegsbröd. I det här brödet är det ungefär lika mycket vetemjöm som rågmjöl, och så är det en hel del frön och nötter i det
2 Spara
Lerpottasill med matjes

Lerpottasill med matjes

2 msk Gräslök - färsk. 150 g Fäbodknäcke Surdeg. 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Smält och bryn smöret i en liten kastrull
2 Spara
Foccacia med timjan och flingsalt

Foccacia med timjan och flingsalt

Surdegsgrund. färsk timjan. Innan du bakar med surdegen är det viktigt att den är aktiv och bubblande och inte för sur, den ska vara lätt och fräsch om du smakar på den, bara en lätt syra
1 Spara
Havrefrallor med surdegskaraktär

Havrefrallor med surdegskaraktär

De här frallorna blev lite av en överraskning när de kom ur ugnen och vi äntligen fick sätta tänderna i dem
1 Spara
Durumlevain med raspad citron

Durumlevain med raspad citron

Blanda vetemjöl, vatten och surdeg i en degblandare/assistent. Raspa citron utan att ta med för mycket av det vita innerskalet
1 Spara
Frukt och nöt

Frukt och nöt

Blanda vatten, rågmjöl och surdeg i ett stort kärl. Blötlägg frukten och låt stå lika länge. Precis som med surdegsbrödet ska blandningen bubbla något
1 Spara
Surdegsbakelse med smultron, rabarber och jordgubb.

Surdegsbakelse med smultron, rabarber och jordgubb.

Surdegsbakelse med smultron och jordgubb, eller pannkakstårta petit med vaniljgrädde, jordgubb & rabarbersylt och styckfrysta smultron
1 Spara
DURUM & MOROT

DURUM & MOROT

Se till att ha en väl uppfriskad surdeg. Igår blev det ett gult bröd med durum & morot. 275 g uppfriskad vetesurdeg. 275 g uppfriskad vetesurdeg
0 Spara
Frukostgifflar med pumpa

Frukostgifflar med pumpa

Tillsätt surdeg och blanda väl. Denna gånger tillsatte jag pumpapuré i bröddegen samt gjorde en kanelfyllnig med bara kanel och smör
0 Spara
Surdegskurs

Surdegskurs

5-6 maj anordnar vi en surdegskurs för dig som vill lära dig baka från grunden. Mitt samarbete med Bagarbertan (), Margaretha Hägglund, fortsätter i vår men nu i Studiefrämjandets regi
4 Spara
Gotlandslimpa

Gotlandslimpa

råsurdeg. dag 1, skållning. Koka upp vattnet. Väg upp mjölet i en bunke och häll på det kokande vattnet. Låt stå över natten
4 Spara
Vetesurdeg på riktigt

Vetesurdeg på riktigt

}Det här är ingen bildgåta, det är en uppochnervänd träslev i min nya vetesurdeg. Faktum är att jag inte har haft någon vetesurdeg tidigare
9 Spara
Ännu ett glutenfritt favoritbröd - med chiamjöl, kikärtsmjöl, bär och surdegspulver

Ännu ett glutenfritt favoritbröd - med chiamjöl, kikärtsmjöl, bär och surdegspulver

Blanda bovetemjöl, rårismjöl, psyllium, surdegspulver och salt, och tillsätt lite i taget medan maskinen är igång