smör & socker till formarna. | smör & socker till formarna. Smöra och sockra 4 portionsformar. Vispa äggvitorna med 1 msk socker - med handvisp för att få ett fluffigare resultat så att sufflerna kan resa sig sedan i ugnen. Grädda 12 minuter - sufflen är färdig när den rest sig och fått en gyllebrun yta
Smält smöret en kastrull på medelvärme och vispa ner mjölet. Smält smöret på svag värme och skeda bort de vita proteinfällningarna som bildats för att få ett klart, skirat smör
Smörj formarna med smöret och sockra insidan. 6 små ugnsformar1 dl vispgrädde100 g mörk choklad av fin kvalité, 70%½ krm salt3 ägg2 msk sockerLite smör och socker till formarna