Blåbärssufflé. smälte i munnen och underbar smak av blåbär. Koka upp 1 dl blåbär med 3 msk socker och ½ dl vatten och mixa till en slät puré. 1 dl blåbär
Vänd ner lite av äggvitan i blåbärskrämen tills den är slät. Koka ihop blåbär, majsstärkelse och 1 dl socker till en kräm, låt svalna. 225 g frysta blåbär
Efter eget huvud och provlagning har jag justerat receptet något, och serverar ofta denna sufflé, gjord på blåbär med rårörda blåbär och hallon samt lösvispad vaniljgrädde – som alltid gör stor succé
Mixa blåbären i matberedare eller bägarmixer. Blanda socker, mixade blåbär och maizena i en kastrull. Häll blåbärskrämen i en bunke och täck med plastfolie