Strimlad squash recept

Inlagd squash

Inlagd squash

Att lägga in squash i ättikslag har jag, konstigt nog, aldrig tidigare tänkt på att göra. Jag hade en förutfattad mening om att squashen kanske skulle bli sladdrig och tråkig, men det blev den inte utan den blev väldigt krispig och fin (jag valde små squashexemplar)
Squash gratäng

Squash gratäng

Skölj squashen och dela den i 1 cm tjocka skivor på snedden. Låt squashen koka i 3-4 minuter. Häll det över squashen och gratinera i ugn 200 grader ca 20 minuter (så den fortfarande är lite fast). 1 medelstor squash
Squash soppa med räkor.

Squash soppa med räkor.


Skär squashen i små bitar. Fräs purjolök, 
squash, vitlök och kummin ett par minuter i en stor gryta med smör
Strimlad skinka med paprika

Strimlad skinka med paprika

Ansa och strimla salladslök och squash. 1 bitar squash. Om du använder färsk skinka, börja med att strimla den fint
Köttfärsfyllda squash i ugn

Köttfärsfyllda squash i ugn

½ strimlad purjo. Ta ut squash och gröpa ur kött, lämna ½ cm vid skal. Hacka det urgröpta från squashen och rör ner i färsen, fräs samman volymen, krydda och smaka av
Sydfransk gratäng med aubergine & squash

Sydfransk gratäng med aubergine & squash

Sydfransk gratäng med aubergine & squash är len och följsam i smaken. Skölj aubergine, squash och tomat, skär dem i ganska små tärningar
Lax i ugn med squash, grillad paprika och tomat

Lax i ugn med squash, grillad paprika och tomat

Skär squash i halvmånar. Fräs squash, vitlök, paprika i olivolja några minuter. Lax i ugn med squash, grillad paprika och tomat (4 port). 1/2 squash. 100 g röd grillad paprika (strimlad). 1/2 squash
Paj med squash och bacon

Paj med squash och bacon

Strimla squashen och skiva svampen. Lägg squashfräs och bacon i pajskalet. 1 st squash. Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa, gärna i matberedare
Ost- och baconpaj med squash

Ost- och baconpaj med squash

En paj som inte är en riktig paj för jag skippar botten och lägger istället ett tjockt lager strimladsquash som botten
Paj med pumpa och squash

Paj med pumpa och squash

Halvera och skiva squash. Stek pumpan och squashen för sig. 1-2 squash. Hacka ihop mjöl och Milda till en grynig massa
Äggstanning med squash och pesto

Äggstanning med squash och pesto

Vi har inga stora ytor att odla grönsaker på så det blir inga massiva skördar direkt, men vi har i alla fall plats nog för att kunna odla lite potatis, rödbetor och squash/zucchini
Kycklinglasagne med ajvar och squash

Kycklinglasagne med ajvar och squash

Skär squashen tunt och bryn den i mjölkfritt margarin så den får fin färg. I en skål blandas ajvar, paprika, spenat, vitlök, kummin, squash och imat

Blomkålsris med ugnsbakad butternut squash och svårtkål

Pumpan serverades sedan med blomkålsris och svartkål och för att det liksom skulle gå ännu fortare så köpte jag färdig grillad kyckling och strimlade ner, och toppade sedan hela kalaset med ytterligare finriven parmesan
Tortilla med grillad squash & mangosalsa

Tortilla med grillad squash & mangosalsa

Servera aubergine i tortillabröden med salsa, riven ost, rödlök och strimlad salladslök. Jag är så hooked på squash just nu, eller kanske bara släpper fram det nu när den är i säsong