Jag använde älg och lite hemkokt älgfond i receptet men det går lika bra med högrev och ingen fond. 1 kg kött i tärningar, jag använde älgbog men högrev är lika bra
När knölen var klar skar jag upp den i tunna skivor och bestämde mig för att låta den marinera en stund till i en spontant ihopvispad dressing på japansk soja, tunt strimlad chili och vitlök, en liten dutt vardera av sesamolja och fisksås, en hög citronskal och lite saft samt en skvätt lag från min syltade ingefära
500 gram älg eller nötkött. Hacka löken, strimla köttet och bryn i smör. Ha i tomatpuren, gädde och buljongärningen, smaka av med salt, peppar och sambal
I söndags blev det en variant av biff strogannoff gjord på en stor bit älgbog som jag hade i frysen. ca 1 kg biff (jag hade bog från älg). ca 1 kg biff (jag hade bog från älg)
