Stekta kantareller med timjan recept

Höstbiffar med kantareller och timjan

Höstbiffar med kantareller och timjan

och stektakantareller. Stek på medelstark värme tills de fått fin färg och är genomstekta. Börja med riva löken, finhacka osten, kantarellerna
Smördegspaj med kantareller

Smördegspaj med kantareller

Färsk timjan. Om du har färska kantareller steker du dem i smör först så att du blir av med vätska. Nu tänkte jag dra till med ett recept som passar utmärkt till kräftskivan eller god lunch i höstsolen… (ja, det är faktiskt höst snart och när svampsäsongen kommer igång ordentligt kommer i alla fall jag att göra dessa små godingar igen)
Älggryta med kantareller och grädde

Älggryta med kantareller och grädde

Tillsätt krossade enbär, lagerblad och timjan. Rensa kantareller och skär bort fula delar. med mer vatten eller rödvin så att det täcker köttet
Västerbottenpaj med kantareller till kräftorna.

Västerbottenpaj med kantareller till kräftorna.

Rensa och skölj svampen, hacka den ev i mindre bitar, lägg i varm stekpanna och stek bort vätskan och stek sedan svampen i smör och tillsätt repad färsk timjan (torkad går också bra) och krydda med salt och peppar
Pasta med gula kantareller

Pasta med gula kantareller

Smörstekta gula kantareller som rörs ihop med vispgrädde och riven ost. Toppen med lite finriven ost vid servering och ev grönt pynt som timjan eller oregano