Stekt, inlagd strömming. Jag tror egentligen inte att jag fattade grejen helt förns jag och Tina blev bjudna på Gittans ljuvliga strömming en somrig dag i Skåne
Lägg ättika, socker och vatten i en stor skål. Klipp bort ryggfenorna på strömmingarna och skölj dem. Stek strömmingarna i smör, helst glorifierat som tål högre temperatur
Koka upp vatten, socker, ättika och salt så att socker och salt löser sig. Lägg ner de varma, nystekta flundrorna i ättikslagen och låt dem kallna före servering