Blanda lök, dill, cream fraiche, senap samt salt och peppar. Idag blev det stektlax, med rostade rödbetor och kålrot, till det en jättegod sås med rödlök
Lax. Ta bort ev skinn från laxfilén och skär den i mindre portionsbitar. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek laxbitarna på medelhög värme så att de får en fin gyllenbrun stekyta
Blanda senap och citron. Skär laxen i portionsbitar. Stektlax på sallad med västerbottensdressing4 port400 g laxfilépersilladesmör250 g frysta skalade sojabönor1 knippe grön sparris2 avocadoromansalladflingsalt och svartpepparDressing. 1 tsk grov sötstark senap0,5 pressad citron0,5 dl olivolja3 msk creme fracihe50 g riven västerbottensost1. 400 g laxfilépersilladesmör
Helst hade jag inte gjort någon mat alls utan hängett mig åt trösterika kolhydrater, men av erfarenhet vet jag att ju tröttare jag är desto viktigare är det med kosten, så fredagsfisken fick i all sin enkelhet bli smörstektlax med remouladsås och färska rädisor
Lax. Ta bort ev skinn från laxfilén och skär den i mindre portionsbitar. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek laxbitarna på medelhög värme så att de får en fin gyllenbrun stekyta
Toppa ev med lite persilja vid servering (eller dill om du tex serverar med lax). Låt koka upp och lät grädden reducera något, slå på resterande grädden, ev en till msn Philadelphia och senap eller annan smaksättning – ska du ha färsk dill i tex så avvakta tills strax innan servering
Koka samman vatten, fond, creme fraiche, grädde och senap. Lägg laxbitarna i en smord ugnsform. Ta upp laxen ur formen och rör ner dill och rom i såsen
dijon senap – efter smak. Smørstekt kål. Satsar man på färsk lax, färsk timjan, färska örter till dressingen och färskpressad appelsin blir det lyx-varianten
Skär ut laxen i filéer, låt skinnet sitta kvar. Senapssås. Gnid in laxen med blandningen. Rör samman senap, vinäger, HP-sås, worcestershiresås, socker, salt och vitpeppar
