Vi serverade våra Wallenbergare med brysselkål som vi råstekte tillsammans med haricots verts, solrosfrön, citronskal och citronsaft som pressades över och fick puttra med någon minut
Bruna bönor passar perfekt i sallader, grytor (t ex Chili Con Carne) eller varför inte i den klassiska svenska husmanskosten bruna bönor medstekt fläsk
Vi hade färska rödspättafilee´r som jag panerade och stekte så de blev frasiga. Sedan fräste jag kort hackade rödbetor, kapris och persilja i smör och slog det över fisken
Lutfisken skall sedan serveras medgrön ärtpure, kokt potatis och bechamelsås, det är den riktiga och ärliga varianten av lutfisk som Norrmän lärt resten av världen, allt det andra tramset med att koka sönder fisken är en ren katastrof och olycka
Så skall den serveras med det obligatoriska stekta beaconet, som skall vara skuret i små tärningar, samt en ärtpuré gjord på gröna torkade ärter man låtit koka i lättsaltat vatten tills det blivit mjuka och därefter mixar till en vackert grön puré
Värmen medför ofta en längtan efter enklare matlagning och lättare känsla, där en bit stektfisk, kyckling eller kött tillsammans med ett gott tillbehör räcker gott som måltid
