Stek r stekpanna tills det fått fin färg och låt rinna av på en bit papper. Vänd runt dem i smör i en stekpanna i några minuter och strö över flingsalt
Hälleflundra med kanderad citron, pepparrotsveloutée, lök, fänkål och rädisa. Den är inte alltid man får tag på filé från hälleflundra men det går lika bra med kotlett, man får jobba lite mer med att skära ut bitarna själv bara
Stek i en msk smör tills det blivit fin färg och låt rinna av på en bit papper. Så när jag igår stod vid fiskdisken och skulle planera helgens mat, låg tyvärr ingen Hjälmargös i disken men väl en hälleflundra och ropade till mig – gör något gott av mig
Hacka en lökarna fint och stek i smör. 400-600 gram hälleflundra. 400-600 gram hälleflundra. En av favoritfiskarna med en rökig kantarellsås och fast fin sparrispotatis
Hälleflundra är en fantasiskt god fisk, här stekt i smör med goda varma grönsaker till. Skär zuccini och aubergine i grova stavar, skiva purjolök, rödlök och vitlök, stek i omgångar i olivolja och krydda med salt och peppar
Hacka den gula löken tillsammans med vitlöken och stek i smör. 500 gram Hälleflundra, filébitar. Tillsätt skalen och stek i 3 minuter. 500 gram Hälleflundra, filébitar
Skiva vitlöken och stek den gyllenbrun i smör och olja, ta upp och låt rinna av på hushållspapper. Stek fisken i vitlökssmöret/oljan, lägg i tomaterna några minuter på slutet
