Stark sås sherry recept

Spansk buffé! ¡España España España!

Spansk buffé! ¡España España España!

Mixa allt till en slät, stark och röd sås. 6 vitlöksklyftor2 urkärnade chili2 tsk spiskummin1/2 tsk salt2 röda paprikor1,5 dl olivolja2 msk sherry- eller äppelcidervinägerlite svartpepparDela paprikorna i halvor, kärna ur och lägg på en plåtSätt ugnen på grill (symbolen brukar vara ett sträck med små huggtänder) och grilla paprikorna på högsta värme tills de är lite svarta och ser ut ungefär som de på bilden ovan
Damma av grytan!

Damma av grytan!

Torsk, lax och scampiFonduetipsBuljongen görs extra stark och smaksätts med en skvätt rött vin till kött eller vitt vin/sherry till fisk
Fläskstek

Fläskstek

Späd med vatten om för stark smak eller om såsen är för tjock. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuell sherry
Kung Pao-kyckling

Kung Pao-kyckling

Smaka av så att den får rätt styrka, den ska vara stark. Gör i ordning såsen genom att blanda alla ingredienser i en kopp
Asatiskt nötkött med vermicelli

Asatiskt nötkött med vermicelli

Om du inte har asiatisk chilisås så ta vanlig och hotta upp med någon slags chilikrydda - Tabasco, sambal oelek, cayennepeppar - så att det blir så starkt som du vill ha det
Smakrika viltfärsbiffar med trumpetsvampsås

Smakrika viltfärsbiffar med trumpetsvampsås

Den gräddiga såsen är fullproppad med godis, svart trumpetsvamp, sherry och gelé. Trumpetsvampsås. Blötlägg svampen till såsen och börja sedan med färsbiffarna
General Tso´s kyckling

General Tso´s kyckling

Den här rätten är mycket smakrik (dock inte stark) och därför behövs inte speciellt mycket sås. Såsen. ½ risvin eller torr sherry
Sherrydoftande hummersill

Sherrydoftande hummersill

Prova gärna att blanda ner lite färskriven pepparrot med kryddkrassen för en starkare topping. Vispa ihop ketchup med chilisås, hummerfond, ättikssprit och strösocker
Svampsås i min pappas smak

Svampsås i min pappas smak

Sött och starkt. Det roliga med dagens mat var svampsåsen - en sås min far hade älskat. Svampsås i min pappas smak 2 slanka purjolökar 4 dl strimlad ostronskivling 1 dl (10 g) torkad shitake 1 klyfta vitlök 2 tsk soja 2 tsk kycklingfond 1/2 dl tokajer-slatt, eller annan god sherry eller lite portvin. Läs även andra bloggares åsikter om svampsås , gasolgrill , ostronskivling , laga mat med pappa 2 s
Melkers grillsås

Melkers grillsås

½ dl sherry. Lägg alla ingredienser i en kastrull. Låt sjuda utan lock i 30 minuter. Sila och låt kallna. 1 dl mörk soja
Sichuan

Sichuan

Den är inte särskilt stark men väldigt aromatiskt. Koka bönorna tills dom är färdiga, al dente, och blanda med såsen

Spanien t/r

Kryddstarka köttbullar i tomat- och sherrysås ingår i det spanska tapasköket. Fräs lök och paprika i en panna på medelstark värme utan att de tar färg
Dagens recept: Kyckling i panna

Dagens recept: Kyckling i panna

Du bör inte ha för stark värme när du bryner kyckling. Här steker vi den i panna ovanpå spisen och bjuder den med en läcker paprikasås spetsad med litet sherry