Om ni tycker att det verkar smarrigt så rekommenderar jag starkt att ni signar upp på min maillista här nedan så ni får första tjing och all information ni kan behöva om kursen och dess releasedatum
Detta recept innehåller sambal oelek en chilipasta som är ganska stark. 500 gram nötfärs1 ägg1 finriven gul lök1 msk sambal oelek2 pressade vitlöksklyftor1-2 tsk spiskumminsalt och pepparBlanda allt till en smidig färs och rulla den till järpar. Serveras tillsammans med en kall sås av 2 dl lättcreme fraiche eller turkisk youghurt med 4 msk ajvar relish som blandas. 500 gram nötfärs
Sås. Skär svampen (använde kantarell, trattkantarell, rödgul trumpetsvamp och karljohan) i mindre bitar, stek i kokosolja tills vattnet kokat in, salta, peppra och rör ner resten av ingredienser till såsen
Vad gäller chilisåsen så använder jag en chilisås från kinesiska Lao Gan Ma som förgyller många asiatiska rätter där du vill få till en mustig men inte alltför stark chilismak
Tar i lite sambal oelek, en skvätt soja, ev en tesked stark senap, några klickar tomatpuré, lite ketchup, en klick flytande honung eller sirap, smular ner en köttbuljongtärning, salt och peppar och när det fräst samman blandar jag ner lite creme fraiche och så mycket matlagningsgrädde att det blir en sås
Stark men ändå god i smaken. Sås. Gör såsen i samma stekpanna. Sås. 500 g nötfärs. Slå såsen över biffarna och höj ugnsvärmen till 225°. Låt biffarna dra i såsen knappt 10 minuter. 500 g nötfärs
Vill du toppar du med lite riven ost som tex parmesan eller någon annan lite starkare ost. Denna gång blev det klassikern köttfärssås och spagetti fast med zucchini istället för vanlig pasta
