800-1000g sparrispotatis. Bena ur steken om den inte är benfri. Skär annars upp den. Bred ut köttet. Krydda, bred på örterna, citronskalet, den pressade vitlöken, de delade oliverna och den smulade fetaosten
Sparrispotatispuré. Skala och koka sparrispotatisen mjuk i vatten. sparrispotatis. Värm ugnen till 150°. Lägg fläskfärs, salt och äggulor i en matberedare och mixa slätt