Stek persilja tillsammans med vitlök i olja tills den blivit lätt gyllene. Det är spansk husmanskost och alla har sitt eget speciella recept ungefär som med våra köttbullar
Hetta upp en stekpanna till medelvärme och stek potatis och lök i olivolja. Spansk tortilla är inte ett bröd utan en rejäl bondomelett med potatis som man traditionellt i Spanien ofta skär i skivor och serverar som tapas eller mellanmål
Utifrån det började jag sedan fundera på vad man kan äta till och resultatet blev denna väldigt goda spanska (typ) buffé, mojo rojo, kyckligbiffar, ugnsrostade tomater med oliver, bröd och saltrostade potatisar
Hacka lök, vitlök och paprika. I helgen gjorde pappa en fantastiskt god middag - spansk Paella. Paella är en spansk risrätt och man kan variera ingredienserna i den, i vår hade vi räkor, musslor, chorizo och kyckling
I samma gryta fräs lök, vitlöksklyftor och morotsslantar, palsternacksslantar , salta peppra. 1 kg grytkött, t ex märgpipa, högrev eller fransyska, 2 st oxsvans, 3 chili kan uteslutas om du inte vill ha de starkt, smör till stekning, olivolja till stekning, 3 gula lökar, 3 morötter, 3- 5 palsternackor, 3 st vitlöksklyftor, 1 msk salt,1 kuvert saffran1 tsk kardemumma, 1 tsk kanel, 1 msk mald spiskummin, 1 msk paprikapulver de la Vera helst, 1 tsk chilipulver, 1 tsk gurkmeja, 2 tsk mald koriander,1 burk krossade tomater à 400 g eller 4 st stora hackade tomater, halvt glas rött vin, en halv pressad citron och lite riven ingefära, 2 lagerblad, 1 tärning köttbuljong. 3 gula lökar. 3 st vitlöksklyftor
6 portioner Spansk kycklinglåda. 2 lökar. Ca 0,5 dl olivolja 6 portioner Spansk kycklinglåda. 2 lökar. Mat som sköter sig själv i ugnen är både bekvämt och gott
Skala och tunnskiva löken. Många spanska fiskrätter har såser gjorda med mandel, hasselnötter, eller pinjenötter, ibland i kombination med tomater och saffran
Skala potatis och lök. Tärna potatisen och hacka löken. Fräs potatis och lök i matfett i en stekpanna på medelvärme under omrörning tills de blir mjuka
Hacka lök och stek den i olja, strö sedan över spiskummin, hackad basilika samt sesamfrön. Tillsätt pressad vitlök, krossade tomater, färska tomater hackade i kuber, tomatpuré samt socker och salt
