Skala och skiva lök och vitlök, dela tomaterna (om dom är stora) och strimla chilin. Fräs lök, tomater, oliver, vitlök, och chili i olivolja i en bred låg kastrull
Låt spaghettin koka i spadet tills den är “al dente”. 400 g spaghetti. 1 kg vongolemusslor (eller hjärtmusslor). 400 g spaghetti 1 kg vongolemusslor (eller hjärtmusslor) vatten salt 2 msk vatten 4 msk vitt vin 4 msk olivolja 2 klyftor vitlök, lätt krossade 8 stjälkar bladpersilja 1 msk smör havssalt svartpeppar 1,5 msk bladpersilja, hackad bladpersilja, att garnera med
Färska små hjärtmusslor, vongole på italienska, som ångas i vitt vin med olivolja och vitlök och blandas med nykokt pasta med det rätta al dente-bettet
Rensa och skölj vongole. Koka dem på högsta värme under lock, vongole ca 2 minuter, hjärtmusslor 3-4 minuter, blåmusslor ca 5 minuter. 1 st vongole. 350 g spaghetti
Låt spaghettin rinna av i ett durkslag. 1 st burk vongole musslor. Koka spagettin i rikligt med lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen
Vänd ner persilja och avrunnen spaghetti. Koka upp pastavatten med salt. Tvätta musslorna och släng dem som är öppna och inte sluter sig när du knackar dem lätt mot köksbänken
Den vanligaste pastasorten är spaghetti men jag tycker att det passar bättre med linguine. Som musslor används traditionellt italienska vongole musslor men jag använde hjärtmusslor
eller vongolemusslor. 500 g spaghetti. Kontrollera så att alla musslor är stängda. De musslor som är öppna knackas försiktigt mot köksbänken och de som inte sluter sig då slängs
Undertiden som spaghettin kokar så hinner du klart med vongolesåsen. Koka spaghettin. Har du svårt att hitta färska vongolemusslor så finns det alternativ
500 gram spaghetti (jag tycker det är gott med en lite tjockare spaghetti till den här rätten men man gör så klart som man vill. 500 gram spaghetti (jag tycker det är gott med en lite tjockare spaghetti till den här rätten men man gör så klart som man vill
