Vispa ägget. Häll upp mjölet på ett fat. Blanda curry, salt och ströbröd på ett annat fat. Vänd spättafiléerna i mjölet först därefter i uppvispat ägg och sist i ströbrödsblandningen
Servera gärma med potatismos och. remouladsås. Stek på 6-7 av 12, d v s medelvärme, i 2-3 minuter på varje sida utan att paneringen bränns (filéerna skall bli gyllenbruna)
Smaksätt med salt, peppar och lite citronsaft. Hacka picklesen, skölj purjolöken och skär den tunt. Blanda pickles, purjolök, majonäs och creme fraiche i en skål
