Sommartryffel recept

Lammracks och spaghetti med sommartryffel

Den hyvlade sommartryffeln som pastan sedan toppas med innan servering är både vacker och god. Tranchera lammracksen, lägg upp med spaghettin, en rosmarinkvist och den hyvlade sommartryffeln

Karlstein

0

80

Tjärad sexveckorsbiff med grillad sparris, ramslök och sommartryffel

sommartryffel. Rödvinssky. Bryn grönsakerna i en gryta och häll på vinet, låt koka ett par minuter och slå på buljongen och timjanen

Recept.se

0

20

Pilgrimssmusslor med citruspotatis, råstekt blomkål, sommartryffel och dillolja.

För någon vecka sedan åt jag middag på en krog i Reims. I Champagne alltså. Restaurangen heter Le Millénaire och har en stjärna i Guide Michelin

Olmås Njutbar

0

20

Sallad på färskpotatis och bönor i tryffeldressing

1sommartryffel, till garnering och smaksättning. 1Tryffeldressing2 äggulor 2 tsk dijonsenap 1 tsk vitvinsvinäger ca 4 dl neutral olja citron
, saften salt och svartpeppar 2 tsk svart tryffelolja sommartryffel, till garnering och smaksättningBlanchera bönorna i saltat vatten, kyl ner dem direkt därefter i isvatten

www.koket.se

1

160

Tryffelrisotto med karljohansvamp och parmesanost

Ingredienser Risotto 30 gram torkad karljohansvamp 2 st Schalottenlök(ar) 2 klyfta(or) vitlök(ar) 1 msk olivolja 3 dl arborioris 3 dl vitt vin , torrt, valfritt 8 dl grönsaksbuljong 50 gram smör 100 gram parmesanost , färsk, riven 40 gram tryffel , färsk sommartryffel 1 salt 1 svartpeppar Köp receptet

www.tasteline.com

0

150

Krämig tryffelpasta med parmesan och spenat

Ingredienser Pasta 1 st Schalottenlök(ar) 1 klyfta(or) vitlök(ar) 1 msk smör 4 dl grädde 0,5 tsk salt 2 krm svartpeppar 400 gram pasta , färsk 40 gram tryffel , färsk sommartryffel 75 gram parmesanost , färsk, riven 70 gram babyspenat Köp receptet

www.tasteline.com

0

80

Grillad sparris med tryffelhollandaise och rostade mandlar

1 tsk sommartryffel. 1. Tryffelhollandaise. Smält smöret på svag värme utan att det bryns. 2. Blanda äggulor med citron, vinäger eller vin i en skål, ej av aluminium

Tasteline

0

40

Tryffelrisotto med karljohansvamp och parmesanost

40 gram sommartryffel , färsk. 1. Lägg svampen i blöt. 2. Koka upp buljongen och låt den puttra i en kastrull bredvid risotton

Tasteline

0

30

Krämig tryffelpasta med parmesan och spenat

40 gram sommartryffel , färsk. 1. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs löken utan att den tar färg

Tasteline

0

20

Firarsoppa med havskräftor och sånt. Soppan är dock helt fri från älg.

Om du har tillgång till en burk sommartryffel så häll i två teskedar av spadet. Sommartryffel smakar inte särskilt mycket men vattnet som tryffeln ligger i är förskräckligt gott

Olmås Njutbar

0

10

Tryffelsmör med fermenterad vitlök

Riv ner sommartryffel alt blanda ner några droppar tryffelolja, salta och peppra efter smak. 1. Skala 4 st vitlöksklyftor och mosa dem med rumstempererat smör

MatHem

0

10

Kantarelligt mums med Sandra Beijer

Och visst vattnas det i munnen av tanken på kantarellcrêpes eller fettucini med saffran, kantareller och sommartryffel

Hötorgshallens blogg

0

10

Blandade bönor med tryffelmajonnäs

1 tsk svart tryffelolja , + ev färsk sommartryffel. 1. Blanchera (se tipset nedan) färska bönor eller köp frysta och låt dem tina

Tasteline

0

00

Tryffelsmör med fermenterad vitlök

Riv ner sommartryffel alt blanda ner några droppar tryffelolja, salta och peppra efter smak. Sanna Livijn Wexell 1 sommartryffel , riven efter smak alt några droppar tryffelolja

Tasteline

0

00