-Extra olja från de soltorkadetomaterna, (detta är den enda typ av olja som används). Pesto är vi många som använder oss av, därför kommer jag här med ett recept på en riktigt god röd pesto som jag fick av min kära vän Anne från Danmark
Pesto är bästa räddaren i nöden. Den här peston har en kraftig smak av tomat och basilika, vill du ha en mildare variant tillsätter du lite creme fraiche innan servering
Hacka tomaterna smått, lägg dem i en skål. Blanda i riven ost (gärna Västerbotten) och pesto. 1 brk soltorkadetomater i olja (Ridderheims). 1 msk pesto
Pastasallad med pesto och soltorkadetomater är gott till buffén eller som tillbehör till grillat. Finhacka rödlöken, skär de soltorkadetomaterna i bitar och salladen grovt
Gör dressingen genom att finhacka tomaterna och löken och blanda med peston och oljan. 6 soltorkadetomater + 3 msk av oljan2 msk pesto2 schalottenlökar1 vitlöksklyfta1 dl olivoljasalt, pepparBryn filén hel runt om och stek den färdig i ugnen ca 25 min
)Förra veckan lagade jag en kasslerrätt med pesto och soltorkadetomater. Hacka de soltorkadetomaterna och blanda ihop dem med peston och creme fraichen
Hacka soltorkadetomaterna. Blanda pesto och créme fraiche till en homogen blandning i en skål. Smula fetaosten och fördela den och de soltorkadetomaterna ovanpå laxen
