Jag tog 2 små minimala egenodlade chilisar. Herregud vad stark chevichen blev. Det blev en rejäl hetta, men det var gott och jag personligen tyckte chevichen passade utmärkt till västerbottenpajen
Det finns mycket goda recept med kantareller här i arkivet som man kan laga (nypotatissallad med kantareller och bacon, kantarellsås till kött, pasta i olika varianter, små pajer, till pocherat ägg, på Västerbottenspaj och som toast) men jag vill även tipsa om detta sprillans nya recept på kantarellpizza
Dra isär mozzarellan i små bitar, skölj och dela tomaterna och rädisorna. I fredags hade vi middagsgäster och eftersom vi åt kräftor och västerbottenspaj till förrätt och jag hade gjort en ganska mastig dessert så gällde det att hitta en ganska lätt varmrätt
stekt laxfilé med en röra på små linser, stekt lök, paprikatärningar och spenat. Måndag. köttfärsbiffar med potatis, sås, kokta grönsaker och pressgurka
Grädda en stor paj eller gör små portionspajer. Kräftsäsong nu och på lördag ska vi ha vår kräftskiva för kompisarna som vanligt och blir då alltid denna västerbottenspajen
Skär sparrisen i småbitar men spara gärna topparna som får sticka upp ur formen. Receptet kommer från Coops hemsida och är egentligen avsett för 12 små pajformar, men vi gjorde en stor paj och det blev jättebra
Skär sparrisen i småbitar men spara gärna topparna som får sticka upp ur formen. Blanda ingredienserna till pajdegen, låt smöret vara kallt om du mixar ihop degen i en matberedare
Låt sedan sillen rinna av och hacka den i ganska små bitar, blanda ner sillen i stekpannan. Själv brukar jag ha västerbottenspajer med gula kantareller men här är en variant som passar bra att servera