Dom får nog snart flytta in i växthusets skyddade värld där det fortfarande är ombonat och varmt. Såsen som man kan göra på fonden som blir är helt magisk
Sås. färsk basilika. Innan jag startar dagen på riktigt tänkte jag lägga ut nästa rätt i söndagens meny, nämligen varmrätten som blev fylld fläskytterfilé som jag helstekte och serverade med potatisgratäng
Passa då på att exempelvis göra en sås av den sky som köttbiten gav ifrån sig under ugnsbaket. Förslagsvis, kan ni ju servera grillsås samt ugnsbakade morotsstavar och lök med en fräsch sallad med bland annat avokado och stekt halloumi
Av skyn kan göra en jättegod sås. 2 msk basilika. Blötlägg lergrytan i kallt vatten ca 30 minuter, putsa köttet, blanda alla kryddor i en kopp och strö hälften över köttet, sätt köttet i lergrytan och strö resten av kryddorna över, skiva löken och vitlöksklyftorna och lägg dem på köttet, klicka ut smöret på köttet
Börja med att hälla skyn som bildats av kycklingen av en kastrull. Såsen jag gjorde upptill blev dessutom så god att jag kunnat äta den med sked till frukost i minst en vecka, innan jag tröttnat
Deglacera pannan, dvs koka ut stekpappan med vatten och spara skyn. -) Frågan är om jag någonsin kommer göra köttfärssås på vanligt vis i fortsättningen
Koka upp sky, vatten, grädde och fond. Sås. Rör ihop rumsvarmt smör, pressad vitlök, persilja, basilika, citronskal från den andra halva citronen, salt och peppar
Skyn från ugnsbaket. Tillsätt tomatpuré, soya och basilikahack. Ingredienser till italiensk brunsås. Tillsätt skyn från ugnsformen, mjölk och tomatkross och låt koka upp
