Av skyn som bli brukar vi göra sås, sila ner den i en gryta och låt den koka ner på spisen en stund - ju längre tid desto mer smak på såsen - och späd sedan på med grädde, mjölk eller crème fraiche och red av så du får den som du vill ha din sås
Häll den reducerade skyn genom nätsil ner i en tjockbottnad kastrull. Gjorde en grytstek som fick bräsera tillsammans med min favorit bland Svenska äpplen, Discovery
Det var verkligen fantastiskt gott, både kyckling, kompott, vitlöksklyftor och den goda skyn. En härlig sås som fått smak av alla ingående kryddor och ingredienser och spetsats med en klick smör
Älgstek tillagad i ugn tillsammans med rotfrukter och en sås gjord av själva sky. sky från älgsteken. Även äpplena gjorde succé med sin sötma som behövdes till älgsteken
Göteborgsdiset trycker mot fönstrets glas och den mjälla röken från husens kakelugnsskorsstenar stiger långsamt med ett värmande intryck mot den grå och kalla skyn
