Skrei recept

14 Spara
Skrei – när norsk torsk är som bäst!

Skrei – när norsk torsk är som bäst!

smör. Skrei. smör. När fisken kommit fram till ”lekplatsen” kallas den för Skrei och är som allra bäst. Bryn fisken i smör på båda sidor i någon minut i het panna
8 Spara
Skrei i ugn m/savoykål & räkmajonnäs

Skrei i ugn m/savoykål & räkmajonnäs

Och skam den som ger sig så igår körde jag en halv Skrei i ugnen och äntligen lyckades jag både tillaga och äta fisken
1 Spara
Stekt Skrei med blomkålspuré, rödvinssås och kokt salladslök

Stekt Skrei med blomkålspuré, rödvinssås och kokt salladslök

Servera rätten som på bilden med en lättkokt salladslök. 4 personer. 4 bitar torskrygg. vitpeppar. salt. smör. Sås
1 Spara
Panerad skrei med potatismos och grönsaker

Panerad skrei med potatismos och grönsaker

Pensla med ett uppvispat ägg. Lägg i ett stekjärn med en rejäl klick smör. 500 g färsk skreifilé. 1 ägg. 500 g färsk skreifilé
0 Spara
Skrei med chorizo

Skrei med chorizo

Skär skreifilén i portionsbitar. Lyft sedan upp fisken och torka av den med hushållspapper. Stek chorizon frasig i fettet från skreien
4 Spara
Skreirygg med jordärtskockspuré, svamp och färskpotatis

Skreirygg med jordärtskockspuré, svamp och färskpotatis

En fantastiskt god fisk som serverades under påskdagen i Jönköping. Torsk, jordärtskocka och svamp i en härlig blandning samt son med respektive på besök
26 Spara
Ungsbakad Skrei med knaperstekt bacon och citronkräm.

Ungsbakad Skrei med knaperstekt bacon och citronkräm.

Det blev en god middag på ungsbakad Skreifilé med knaperstekt bacon, citronkräm, vitvinssås och pressad potatis
6 Spara
Ångkokt Skrei på pastabädd med saffranssås

Ångkokt Skrei på pastabädd med saffranssås

Ni som brukar läsa här på Salt&Peppar minns säkert att jag för ett tag sedan skrev om den häftiga Skrei-middagen jag var på
0 Spara
Skrei, pumpa, svartrot & blodapelsin.

Skrei, pumpa, svartrot & blodapelsin.

Den här veckan bjuder jag på skreitorsk. Då blir den en skrei. Skrei fiskas endast mellan januari & april
0 Spara
Smörstekt Skrei med pumpapuré

Smörstekt Skrei med pumpapuré

Salta och peppra de fina Skreibitarna med skinnet på. Salta och peppra de fina Skreibitarna med skinnet på
0 Spara
Sotad skrei med ljummen sallad

Sotad skrei med ljummen sallad

Rimma gärna skreien innan du sotar den. Om du rimmar skrei så får den längre hållbarhet, fastare kött och jämnare sälta rakt igenom
0 Spara
Skrei med musslor, varm romansallad o brynt musselsmör

Skrei med musslor, varm romansallad o brynt musselsmör

Ca 600 g Skrei (norsk torsk), salt, 1 nät blåmusslor, ½ solovitlök, en näve persilja, 1 schalottenlök, 1,5 dl torrt vitt vin, olivolja, citronsaft, salt, citronpeppar, smör
0 Spara
Smörstekt skrei med pumpapuré

Smörstekt skrei med pumpapuré

Salta och peppra de fina skreibitarna med skinnet på. Salta och peppra de fina skreibitarna med skinnet på
0 Spara
Skrei med anchoiade, mandelpotatis och ugnsbakade söta körsbärstomater

Skrei med anchoiade, mandelpotatis och ugnsbakade söta körsbärstomater

Norsk-arktisk torsk det är Skrei och den fiskas januari till april. När torsken är framme, kallas den för Skrei
0 Spara
Sotad Skrei med ljummen sallad

Sotad Skrei med ljummen sallad

Rimma gärna Skreien innan du sotar den. Om du rimmar Skrei så får den längre hållbarhet, fastare kött och jämnare sälta rakt igenom
1 Spara
Torsk eller skrei på svenska

Torsk eller skrei på svenska

Så här i skreitider blir det en fantastisk liten festmåltid till vardags eller till helgen. Jag lagar mycket mat med smaker och inspiration från Medelhavet
24 Spara
Världens godaste fisksoppa!

Världens godaste fisksoppa!

Vi kom över 1/2 skrei, norsk torskfisk, för 49 kr/kg vilket ju är super. Den här soppan har jag tjabblat om tidigare men den är så vansinnigt god så den får sig ett inlägg till
7 Spara
Sveriges bäste Skreirecept…

Sveriges bäste Skreirecept…

En Skrei närmare bestämt. Det var Norges Sjömatråd, som utlyst en tävling för ett antal bloggare, att göra “Sveriges bästa Skreirecept
1 Spara
Skreirygg med fänkål och pumpapuré

Skreirygg med fänkål och pumpapuré

Nu är det dags att äta skrei - men får du inte tag på den så går vanlig torsk också bra. Ta upp skreien ur saltlagen och torka av dem
1 Spara
Nudelsoppa med skreitorsk

Nudelsoppa med skreitorsk

Den fina vita norska torsken som kallas skrei är fantastisk och blir här pricken över i. den fina skreitorsken men även annan färsk eller fryst fisk går bra
1 Spara
Sveriges bästa skreirecept 2013

Sveriges bästa skreirecept 2013

Låt mig försäkra mig om att jag detta till trots njöt i fulla drag då jag tidigare i dag ställde mig i köket för att laga till skrei
0 Spara
Dark and Stormy – fredagsdrinken

Dark and Stormy – fredagsdrinken

Havskräftor och lite skrei kanske skulle kunna vara något. Idag har fredagskänslan kommit av sig lite. Jag har varit hemma sjuk i några dagar, men har kämpat på för att komma tillbaka i god vigör till helgen
0 Spara
Torskfilé med tapenade och svartkål

Torskfilé med tapenade och svartkål

Idag fanns det skreifilé i fiskdisken och då måste man passa på. Får du inte tag på skrei går det bra med vanlig torsk eller vilken vitfisk som helst
0 Spara
Alla hjärtans dag-middag på Stallmästaregården

Alla hjärtans dag-middag på Stallmästaregården

Jag åt skrei med friterat ägg, saltbakade gulbetor och pepparrot som var hur gott som helst, älskar pepparrot tillsammans med fisk
0 Spara
Bistro Napolyon

Bistro Napolyon

Sen är det dags för huvudrätt och Hasses Skrei ser riktigt god ut. Then it's time for the main course and Hasse’s Skrei looks really good
0 Spara
Alla hjärtans dag

Alla hjärtans dag

Skrei med pumpa och gnocchi. Den magiska dagen då allt ska vara perfekt. Herregud vad många människor har stora förväntningar på denna dag
0 Spara
Skreisäsongen närmar sig..

Skreisäsongen närmar sig..

Skrei är en sorts torsk som varje år mellan januari till april kommer till Lofoten i Norge för att leka
1 Spara
Fersk skrei med lever og rogn

Fersk skrei med lever og rogn

Når man koker skrei i oljepanna gjøres det slik. Server skreien på varme tallerkener med kokt torskerogn skjært i skiver, kokte poteter, lever med leverfettet
0 Spara
Vandringstorsk "skrei" en världshistorisk handelsvara sedan 1000 år tillbaka.

Vandringstorsk "skrei" en världshistorisk handelsvara sedan 1000 år tillbaka.

Norsk vandringstorsk "skrei" är en känd råvara över stora delar av världen och jag tror att jag även nämnt det i ett tidigare inlägg att den Norska vandringstorsken i form av klippfisk har blivit så känd och berömd världen över att den banat väg för en konversation mellan olika folkslag
17 Spara
Rimmad ugnsbakad skrei med brynt smör, färskriven pepparrot och sötpotatispuré

Rimmad ugnsbakad skrei med brynt smör, färskriven pepparrot och sötpotatispuré

Idag har jag lagat mat på en säsongsprodukt, nämligen Skrei. Skrei är torsk som varje år vandrar från Barents hav ner till nord-norska kusten
10 Spara
Norsk vandringstorsk (Skrei) och Laxfläta med dillsås. Min favorit

Norsk vandringstorsk (Skrei) och Laxfläta med dillsås. Min favorit

Den Norsk- arktiska torsken eller Skrei, som den också heter på norska är en vandrande population av torsk (Gadus morhua)
48 Spara
Sjuden ryggfilé av skreitorsk med baconkrisp, brynt smör och dillkokta potatishalvor

Sjuden ryggfilé av skreitorsk med baconkrisp, brynt smör och dillkokta potatishalvor

Eftersom det fortfarande är säsong för skrei så gäller det att passa på så till middag idag blev den huvudingrediens
12 Spara
Kolja med ägg- och baconströssel och pepparrot

Kolja med ägg- och baconströssel och pepparrot

Använd kolja, torsk, kummel eller nykomlingen skrei. 4 mindre vitfiskfiléer (kolja, kummel, torsk, skrei). 4 mindre vitfiskfiléer (kolja, kummel, torsk, skrei)
8 Spara
Skreitorsk - passa på!

Skreitorsk - passa på!

Skrei är torsk när den är som bäst. Skreitorsk fiskas från januari till april. Jag tycker vansinnigt mycket om torsk
4 Spara
Äppelträrökt Skreitorsk Ninon med friterat torkskinn, lantostbakad potatis & fläsk i Sveriges Bästa Skreirecept

Äppelträrökt Skreitorsk Ninon med friterat torkskinn, lantostbakad potatis & fläsk i Sveriges Bästa Skreirecept

Skreitorsk Ninon med champagne, friterat fiskskinn, lantostbakad potatis, ärtpuré & rökt fläskHusmor Lisa är med i Norskt Sjömansråds tävling för att skapa Sveriges bästa skrei-recept
1 Spara
Ukes meny nr.7

Ukes meny nr.7

Fersk skrei med lever og rogn Søndag. Mandag. Bacalao Tirsdag. Kjøttkaker med grønnsaker Onsdag. Torsk med appelsin og paprika i oljepanna Torsdag
0 Spara
Vårens vita viner

Vårens vita viner

Skrei med beurre blanc och forellrom hör våren till. Vit sparris med hollandaise. Vårens antågande blir mer och mer tydligt för varje dag
0 Spara
Med Yalumba på Pubologi

Med Yalumba på Pubologi

Måltiden inleddes med en, till absolut perfektion tillagad, bit skrei. Elizabeth Shoen. Med anledning av Elizabeth Schoens och Yalumbas besök i Sverige hade jag glädjen att av njuta en mycket trevlig lunch på Pubologi i Gamla stan
0 Spara
Den Norska Måltiden!

Den Norska Måltiden!

Visste ni förresten att "skreifisket" Lofottorskens fångstsäsong har börjat, i går styrde inte mindre än ca 20. 000 torskfiskebåtar ut på det norska havet för att fånga den norska lofottorsken, "SKREI" som den officiellt heter, och visste ni att det är just den fisken som blir till lutfisk i nästa år, efter att den har fått torka i det fria nästan ett helt år
1 Spara

Stekt skrei med rödvinssmörsås

Skrapa skreiskinnet rent från fjäll och skär skreien i fina portionsbitar. Salta och peppra skreibitarna och låt dem ligga medan såsen tillagas
1 Spara

Stekt Skrei® med två sparrissorter i brynt smör

Skölj skreifiléerna, torka dem torra. Hetta upp olivolja i en stekpanna och bryn skreifiléerna på den vita sidan
1 Spara

Smörstekt skrei med pumpapuré

Salta och peppra skreibitarna och halstra dem i en stekpanna med olja ca 3 minuter per sida så att de får fin färg. 4 fina bitar av skreirygg med skinn
1 Spara

Skrei med tomater, zucchini och spätzle

Gott igen med torskrygg. Som tillbehör denna gång, blir det smakrika tomater och späzle. Enkelt och gott i vanlig ordning
1 Spara

Stekt skrei med potetlokk og basilikumsaus

Til 4 personer700 g skreifilet med skinn6 små mandelpoteter2 ss smeltet smør1 ss potetmelsmør og olje til stekingskjær fisken i posjonsstykker
0 Spara

Stekt Skrei® med ägg och kapris

Skär fisken i portionsbitar och strö över salt. Låt dra i 7 minuter. Skölj av och torka fisken. Värm solrosoljan i stekpannan, lägg i fisken och stek tills den är nästan genomstekt, ca 6–7 minuter
0 Spara

Stekt Skrei® med rödvinssås

Skrapa skreiskinnet rent från fjäll och skär skreien i fina portionsbitar. Salta och peppra skreibitarna och låt dem ligga medan såsen tillagas
0 Spara

Skrei® i kronärtskockelag med svarta oliver

Skreien ska fortfarande vara glasig inuti. Skär skreirullarna på hälften med en vass, tunn kniv och ta bort folien
0 Spara

Lättrimmad skrei med rotfruktsstrimmel och ingefärsyoghurt

800 g torskrygg eller skrei, gärna med skinnet kvar. Lägg alla grönsaker på en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper
0 Spara

Smörbakad Skrei® med mandelpotatis, löjrom och dill

Lägg Skreiskivorna på en smord plåt. Lägg upp Skreiskivorna. Skär Skreifisken i 2 cm tjocka skivor. Skär Skreifisken i 2 cm tjocka skivor
0 Spara

Skrei® i panna med bönor bacon och fänkål

Stycka Skreiryggen i jämna portionsbitar med skinn på. Bryn Skreibitarna i stekpanna så att de får en ordentligt fin stekyta
0 Spara

Torsk (Skrei) med hummersås och räkor.

En fin bit Skrei som kryddas med salt & peppar. Här nedan kommer ett enkelt och gott recept på fisk i hummersås med räkor
0 Spara

Sotad Skrei® med ljummen sallad

Rimma gärna Skreien innan du sotar den. Om du rimmar Skrei så får den längre hållbarhet, fastare kött och jämnare sälta rakt igenom
0 Spara

Skrei med spenat och pinjenötter

600 g skrei eller annan vit fisk. Sätt ugnen på 225 grader. Krydda fisken med salt och peppar. Koka ihop grädde, buljong och vin i en kastrull utan lock tills såsen tjocknar något
0 Spara

Smörstekt Skrei med pumpapuré

Blev för ett tag sedan tipsad om att den nu är tid för Skrei. Blev för ett tag sedan tipsad om att den nu är tid för Skrei
0 Spara

Smörstekt Skrei® med pumpapuré

Salta och peppra de fina Skreibitarna med skinnet på. Salta och peppra de fina Skreibitarna med skinnet på
0 Spara

Inkokt Skrei® med spetskålsallad

Koka upp lagen och slå det på Skreibitarna så att det täcker. DAGEN FÖRE. Skiva citronen. Koka upp alla ingredienser till lagen och låt dra tills det svalnar
0 Spara

Stekt Skrei® med chorizokorv och mandelpotatispuré

Skrapa skrei-skinnet ordentligt och skär fisken i fyra lika stora bitar. Bryn skreien i olja med skinnsidan nedåt
0 Spara

Skrei med gravlax och honungsglaserade morötter

Skär skreifiléerna i fyra lika stora bitar och skär tre snitt i köttet på sidan av varje bit. Värm ugnen till 180 grader
0 Spara

Skrei med gravlaks och honungsglaserade morötter

Skär skreifiléerna i fyra lika stora bitar och skär tre snitt i köttet på sidan av varje bit. Värm ugnen till 180 grader
0 Spara

Panko- och noripanerad skrei med sojamajonnäs och marinerade grönsaker

gärna skrei. Strö salt och chiliflakes på fisken. Vispa upp ägget. Blanda panko och smulade noriblad. Vänd fisken först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i panko med noriblad
0 Spara

Ugnsbakad hel Skrei®-sida med toscanska smaker

Pensla lite olivolja på plåten och salta, lägg sidan med Skreien på plåten med skinnsidan uppåt. Ta ut Skreien ur ugnen och dra ner skinnet mot den tunna delen av fisken så kan du göra en vacker uppläggning (se bilden)
1 Spara

Lättrimmad torsk med räkor, ägg, pepparrot och brynt smör

Varför inte passa på att göra torsken på en norsk Skrei, säsongen börjar nu i januari och varar fram till april
0 Spara

Underbar frittata på rester

Jag hade rester kvar från en middag på prosciuttolindad skrei med citronstekt strimlad grönkål, rostad blomkål och brynt smör med kapris, ansjovis och citronskal fick ett helt annat stuk
0 Spara

Panerad torsk med currykål

gärna skrei. Grön dressing. Finhacka örterna och rör ner dem i créme fraichen. Smaka av med lite salt och peppar
0 Spara

Premiär på matklubben Mitt Nordiska Kök

Skrei, blomkålspuré betor och syrlig dillsås. Premiär på matklubben Mitt Nordiska Kök. I veckan fyllde jag 50 och en dröm blev sann