Låt koka en stund på medelvärme. Har lagt upp ett liknande recept tidigare på en kräftsoppa, utgick ifrån det men hade i lök och använde lax istället för kräftstjärtar
rödtunga, lax, torsk). Skölj, ansa och skiva fänkålen och låt fräsa med. Servera med bröd och aioli. Ett bra sätt är att laga den här soppan nästan färdig en dag i förväg och låta soppans bas “mogna”
Smaka av med salt o peppar. Tillsätt räkor ,lax eller vit fisk. Toppa soppan med fänkål , aioli o dill. JaG hettade upp en panna med ca 2 dl olja , skivade fänkål i tunna skivor o friterade , ca 1 minut
I helgen tog jag tjuren vid hornen och lagade en fisk- och skaldjurssoppamed den hatade grönsaken. Till och med sellerin smakade bra i det här sammanhanget
Fräs potatis, purjolök, lök och vitlök i en stor gryta med smör och olja. Garnera med hackad persilja. Späd med vin, crème fraiche, grädde, vatten, och låt sjuda i 15 minuter. Skär laxen i stora tärningar och låt sjuda försiktigt i soppan, ca 3 minuter. Lägg vitlöksbröden på en plåt med bakplåtspapper och gratinera i ugnen, ca 5 minuter. 4 bitar laxfilé. 500 g räkor med skal
Smakade upp med lite grädde och lite salt och vitpeppar. ) Jag köpte lax och blåmusslor hos fiskbilen och där passade jag även på att tigga till mig ett laxhuvud som jag kokade en underbar fond på
Servera med en klick crème fraiche och en bit knäcke. Skär laxfiléer i tärningar och låt sjuda i 7 minuter. 4 st portionsbitar av laxfilé. Fisk- och skaldjurssoppa 4 st portionsbitar av laxfilé smör 1 st gul lök 10 cm purjolök 1 klyfta vitlök 2 msk fryst röd chili, hackad 1 dl torrt vitt vin 2 dl lätt cremefraiche 1 burk körsbärstomater 2 msk fiskfond 1 msk fryst basilika, hackad 1 nypa svartpeppar 1 burk kräftstjärtar i lag 0,5 dl kräftlag (häll bort resterande)
