Skaldjursrisotto recept

3 Spara
Skaldjursrisotto

Skaldjursrisotto

I samband med att risotton vilar lägg då de skalade räkorna ovanpå så att de får lite värme. Så, här kommer ett recept på en skaldjursrisotto som jag testade mig fram till i förra veckan
0 Spara
Så skall det vara och därmed risotto!

Så skall det vara och därmed risotto!

Och ingen ost i skaldjursrisotto, nej nej säger jag.  Jordärtsskockskräm (6 dl du kan frysa ner resten) ca 10 st skockor, skalade 2 små lökar, skalade vatten smör salt Skär de skalade skockorna och löken i bitar Lägg smör i en kastrull och lägg skockorna och löken i den Bryn så att de får ordentligt med färg, nästan så att de är brända på ytan men inte riktigt Häll på vatten, så att det täcker skockorna och löken Koka tills skockorna mjuknat Häll kokvattnet i en skål, mosa skockorna med en stavmixer, lägg i lite vätska åt gången, så att du åstadkommer en krämig konsistens Smaka av med salt, lägg åt sidan Spara kokvattnet som blev över, du kommer att behöva det till risotton Tillred chipsen till nästa, hoppa direkt till risotton, om du vill lämna chipsen denna gång (don't do it I tell you
0 Spara
Risottopremiär

Risottopremiär

Finhacka schalottenlök och vitlök. Kräftrisotto För 4 personer 8 dl vatten 2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar 3 dl arborioris 2 st schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 2 msk olja 2 dl vitt vin 1 burk kräftstjärtar (330 g) 10 körsbärstomater 2 dl riven ost (gärna parmesan) Gör så här. 1 vitlöksklyfta
6 Spara
Skaldjursrisotto med pesto

Skaldjursrisotto med pesto

Pressa citron över skaldjuren. (4 portioner)8-9 dl fisk- eller grönsaksbuljong2 schalottenlökar, finhackade2 msk + 2 msk olivolja4 dl arborioris1 dl vitt vin1 kruka basilika1 vitlöksklyfta, pressad1-2 dl parmesan, färskriven2 msk smör8 pilgrimsmusslor8 tigerräkorolivolja till stekningcitronträspett• Koka upp buljongen och häll den varm på låg värme
0 Spara

Skaldjursrisotto

Skölj musslorna noga, skrapa skalen och ta bort skägget som sitter mellan skalen. Släng musslor som inte stänger sig när de knackas mot skärbrädan/diskbänken
0 Spara

Skaldjursrisotto med färska örter

skaldjursrisotto med örtolja, krispig grön sallad och nybakat bröd med smör. Skaldjursrisotto (6 port. Lördagkväll är ju alltid en väldigt härlig stund på veckan, men under februari och mars tycker jag om dessa kvällar extra mycket eftersom det då råder Melodifestivalyra i sex hela veckor
Sökförslag och sidor