Skaldjursrisotto recept

Skaldjursrisotto

Skaldjursrisotto

Lyxig skaldjursrisotto med hummer – gör så här. Skrubba musslorna, släng bort trasiga och de som inte sluts när de knackas i köksbänken
Skaldjursrisotto med hummer, räkor och musslor

Skaldjursrisotto med hummer, räkor och musslor

Den här mumsiga risotton åt Anette och jag förra helgen och receptet är från Allt om mat. I originalreceptet skulle det inte vara med parmesan, men visst tusan ska man ha det
Saffransdoftande skaldjursrisotto

Saffransdoftande skaldjursrisotto

1 gul lök 1 msk smör 3 dl avioriris 0,5 g saffran 1 kycklingbuljongtärning 7 dl vatten 4 tomater, stora 1 knippe dill 170 g kräftstjärt 150 g skalade räkor 1 krm vitpeppar 1 dl parmesanost, riven
Skaldjursrisotto

Skaldjursrisotto

Så, här kommer ett recept på en skaldjursrisotto som jag testade mig fram till i förra veckan. Skaldjursrisotto à la Mamma Mat (4 personer)
Skaldjursrisotto med tomater

Skaldjursrisotto med tomater

1. Skala och finhacka lök och vitlök. 2. Fräs lök, vitlök, chili och ris. 3. Låt kräftstjärtar och räkor rinna av
Skaldjursrisotto med blåmusslor och saffran

Skaldjursrisotto med blåmusslor och saffran

500 g blåmusslor 250 g räkor med skal 160 g kungskrabba 1 schalottenlök 2 klyfta vitlök 0,5 fänkål 2 msk smör 3 dl risottoris 0,5 g saffran 3 dl vitt vin 5 dl skaldjursbuljong 5 dl fiskbuljong 4 pilgrimsmusslor 1 kruka dill
Skaldjursrisotto

Skaldjursrisotto

Fräs löken i en gryta med olja. Tillsätt riset och rosta det ett par minuter under omrörning utan att det får färg
Skaldjursrisotto med pesto

Skaldjursrisotto med pesto

(4 portioner). 8-9 dl fisk- eller grönsaksbuljong. 2 schalottenlökar, finhackade. 2 msk + 2 msk olivolja. 4 dl arborioris
Skaldjursrisotto

Skaldjursrisotto

Skaldjursrisotto 2 port. Nu knackar den på dörren igen den där dagen som är så hett efterlängtad av så många, det är dags att använda #tgif igen och säga hej fredag (imorgon är den dessutom tydligen svart - black friday - och går i köpiverns tecken) och hej helg
Svamp- och skaldjursrisotto

Svamp- och skaldjursrisotto

En svårslagen lunch eller, i mindre portioner, starter. Med en härligt sälta ifrån skaldjursfonden och sötma samt krämighet ifrån vin och risotto, är denna rätt en riktig höjdare i munnen
Risottopremiär

Risottopremiär

Ja, det är faktiskt första gången jag testar att göra risotto. Resultatet blev sådär, konsistensen blev bra, men jag vet inte om kräftstjärtar var bästa alternativet att ha i
Musselrisotto med bläckfisk

Musselrisotto med bläckfisk

Detta är en basic skaldjursrisotto. Blåmusslor är godast när man tillagar själv. Jag blir oftast besviken när jag äter ute och jag kan säga – ät inte blåmusslor på bufféer
Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

Någon aubergine hittar ni inte i våra mattallrikar i kväll, där kommer det istället att ligga en skaldjursrisotto (dock utan saffran denna gången)
Skaldjursrisotto

Skaldjursrisotto

Igår blev det lyxmiddag. Inget speciellt att fira förutom att det är helg förstås och det är ju alltid en bra anledning