Skaldjursrisotto dill recept

Saffransdoftande skaldjursrisotto

Saffransdoftande skaldjursrisotto

1 gul lök 1 msk smör 3 dl avioriris 0,5 g saffran 1 kycklingbuljongtärning 7 dl vatten 4 tomater, stora 1 knippe dill 170 g kräftstjärt 150 g skalade räkor 1 krm vitpeppar 1 dl parmesanost, riven
Skaldjursrisotto med blåmusslor och saffran

Skaldjursrisotto med blåmusslor och saffran

500 g blåmusslor 250 g räkor med skal 160 g kungskrabba 1 schalottenlök 2 klyfta vitlök 0,5 fänkål 2 msk smör 3 dl risottoris 0,5 g saffran 3 dl vitt vin 5 dl skaldjursbuljong 5 dl fiskbuljong 4 pilgrimsmusslor 1 kruka dill
Skaldjursrisotto

Skaldjursrisotto

Skala räkorna, ansa sparrisen, noppa av dillvipporna. Ta skalen det torra på sparrisen och dillstjälkarna och lägg i en kastrull
Skaldjursrisotto

Skaldjursrisotto

Lägg upp och servera med dill eller salladsskott. Gör så här. Blanda vinet, fonden och vattnet i en kastrull, värm upp sakta
Skaldjursrisotto

Skaldjursrisotto

Tillsätt sparris, skaldjur och dill. 1/4 dl finhackad dill. Blanda samman ingredienserna till såsen i en skål och ställ i kylskåp till serveringen
Skaldjursrisotto

Skaldjursrisotto

, Finhacka dillen. , Lägg ner sparris, räkor, kräftstjärtarna och dillen. 25 dl dill. Skär sparrisen i mindre bitar, 2-3 cm långa

Skaldjursrisotto med färska örter

Risotton med räkor och musslor, persilja och dill, och såklart massor av parmesan kommer definitivt bli en ny favorit