Eller som vi gjorde här, marinera i en god citronmarinad. Förutom rivet citronskal och citronpeppar, den gamle trotjänaren, så använde vi citronrapsolja i marinaden
Toppa med några dillvippor och några klyftor citron. Igår blev det lyxmiddag. Inget speciellt att fira förutom att det är helg förstås och det är ju alltid en bra anledning
Pressa citron över skaldjuren. (4 portioner)8-9 dl fisk- eller grönsaksbuljong2 schalottenlökar, finhackade2 msk + 2 msk olivolja4 dl arborioris1 dl vitt vin1 kruka basilika1 vitlöksklyfta, pressad1-2 dl parmesan, färskriven2 msk smör8 pilgrimsmusslor8 tigerräkorolivolja till stekningcitronträspett• Koka upp buljongen och häll den varm på låg värme
