Skånsk recept

4 Spara
Fläskfilé med äpple & grov senap

Fläskfilé med äpple & grov senap

2 msk senap, grov skånsk. Gör så här. Putsa bort eventuella senor och överflödigt fett från fläskfilén. Snedskär fläskfilén i 8 stycken bitar
67 Spara
Skånsk ättiksgurka

Skånsk ättiksgurka

Den starkare är bra att ha hela året som inslag i såser och sallader. Det receptet är däremot bergsäkert , ett vanligt gammalt skånskt recept
51 Spara
Skånsk kryddsill

Skånsk kryddsill

2 tsk kryddpeppar (krossad). Rensa sillen men låt benen sitta kvar.  Lägg den i ättikslagen över natten eller ca 12-15 timmar (viktigt att den dragit igenom ordentligt)
30 Spara
Skånsk äppelkaka på mos

Skånsk äppelkaka på mos

Bryn skorpmjölet i smöret och sockret i en stekpanna. Skala och klyfta äpplena och koka upp dem tillsammans med det osockrade äppelmoset
26 Spara
Skånsk äggakaka med knaperstekt fläsk

Skånsk äggakaka med knaperstekt fläsk

Putta med en stekspade från kant till mitt tills äggakakan har stannat och fått färg. Vispa ägg, mjöl, salt och socker till en jämn smet
21 Spara
Skånsk äppelkaka & eget ströbröd

Skånsk äppelkaka & eget ströbröd

Skånsk äpplekaka. Blanda ströbröd, strösocker och kanel i en bunke. Skånsk äpplekaka. Eget ströbröd. Lägg brödet i en mixer och mixa till fint ströbröd
19 Spara
Skånsk senapssås

Skånsk senapssås

Mal senapskornen, antingen i en mixer eller med senapslod i en bunke. Tillsätt lite av vattnet efterhand, och mal tills senapen är gräddgul
18 Spara
Skånsk långkål med sirap

Skånsk långkål med sirap

Späd med grädde. 2 dl grädde. Skölj grönkålen och repa bladen från de grova stjälkarna. Koka kålen mjuk i skinkspad eller buljong ca 30 minuter
15 Spara
Skånsk kalops

Skånsk kalops

Putsa och skär köttet i bitar, ca 3x3 centimeter. (Släng inte benen). Skala lök och morötter. Skär morötterna i 2 centimeter stora bitar och klyfta löken
15 Spara
Skånsk äppelkaka

Skånsk äppelkaka

Arla® vispgrädde eller Kelda® vaniljsås. Fräs brödsmulorna i smöret i en stor stekpanna. Varva de varma brödsmulorna och äppelmos på ett fat där man börjar och slutar med brödsmulor
15 Spara
Skånsk husman

Skånsk husman

Skala och klyfta löken. Dagens lergryterecept blir på en Skånsk kalops. Tillsätt lök, persiljestjälkar, peppar, lagerblad, vatten och soja i grytan
13 Spara
Skånsk/Småländsk ärtsoppa.

Skånsk/Småländsk ärtsoppa.

Ankis far lärde oss skillnaden mellan skånsk och småländsk ärtsoppa igår när vi pratade med honom om att vi hade lagat till den skånska varianten
12 Spara
Skånsk äpplekaka

Skånsk äpplekaka

Sätt ugnen på 175°C. Skala, kärna ur och skiva äpplena ganska tunt. Smöra en eldfastform i botten. Lägg äpplena i botten på formen, strö kanelen över
9 Spara
Skånsk äggakaga med fläsk

Skånsk äggakaga med fläsk

Skiva fläsket. Stek det och håll det varmt. Vispa ihop ingredienserna till smeten. Hetta upp en stekpanna på hög värme
9 Spara
Grov skånsk senap

Grov skånsk senap

Det allra enklaste receptet består av krossade senapskorn och vatten. Krossa senapskornen i en kraftig bunke med senapskula eller använd en mortelstöt, tillsätt vattnet efter hand tills senapen fått smidig konsistens
8 Spara
Skånsk fläskfilé

Skånsk fläskfilé

Ännu ett recept med fläskfilé och senapssås. Hemma i Göteborg äter jag väldigt sällan kött (ja, förutom köttfärs och kyckling då), men nu i sommar när jag bott hos mina föräldrar är fläskfilé eller liknande köttdelar ett stående inslag så gott som varje helg
8 Spara
Skånsk äggakaka

Skånsk äggakaka

Vispa samman mjöl, salt och hälften av mjölken. Skånsk äggakaka äter man kanske bäst på Brösarps gästgiveri
7 Spara
Skånsk senapsgravad sill

Skånsk senapsgravad sill

Flå skinnet av sillfiléerna och lägg dem över natten i lag 1. Lägg de avrunna sillfiléerna i en glasburk och varva dem med lag 2. 1 kg sillfilé. 2 msk stark skånsk senap
6 Spara
Skånsk Kålsoppa Med Fläsklägg

Skånsk Kålsoppa Med Fläsklägg

Lägg fläsket i vattnet låt det koka upp. skumma av och lägg i kryddorna Låt fläsket koka en halv timma
15 Spara
Skånsk kalops

Skånsk kalops

Putsa och skär köttet i bitar, ca 3x3 centimeter. (Släng inte benen). Skala lök och morötter. Skär morötterna i 2 centimeter stora bitar och klyfta löken
2 Spara
Fläskfilé med äpple & grov senap

Fläskfilé med äpple & grov senap

2 msk senap, grov skånsk. Gör så här. Putsa bort eventuella senor och överflödigt fett från fläskfilén. Snedskär fläskfilén i 8 lika stora bitar och banka ut skivorna lite lätt
6 Spara
Skånsk äggakaka  á la Samuel.

Skånsk äggakaka á la Samuel.

Knaperstek baconet och lägg på lite hushållspapper så länge. Servera med baconet och rårörda lingon. Skånsk äggakaka, 4 pers (små portioner). 1 pkt bacon. Sänk värmen till medel ( 5/10) Häll i smeten, obs baconfettet ska vara kvar då blir det gottigast. Skånsk äggakaka, 4 pers (små portioner). 1 pkt bacon
4 Spara
Skånsk senap

Skånsk senap

Blanda i båda fallen med vitvinsvinäger, farin- eller muscovadosocker, houng, salt, rapsolja, smulad torkad dragon och konjak
5 Spara
Skånskt lantbröd

Skånskt lantbröd

Dela degen i 2 delar, forma två bröd av den och lägg dem på smord plåt. Jäs bröden ca 30 minuter. Grädda bröden i nedre delen av ugnen i 175° 30 - 35 minuter
3 Spara
Skånsk äggakaga med fläsk

Skånsk äggakaga med fläsk

Lägg fläsket på äggakakan och garnera med lingon och hackad persilja. Det skånska bidraget till svenskt matkulturarv, äggakaga med fläsk, är ingenting att fnysa åt
3 Spara
Skånsk kalops

Skånsk kalops

Servera skånsk kalops med kokt potatis och inlagda, helst, skånska rödbetor. Skär köttet i bitar på 3-4 centimeter
3 Spara
Skånsk äggakaka

Skånsk äggakaka

Vispa ihop hälften av mjölken med vetemjöl och salt. Tillsätt resten av mjölken och äggen och vispa till en jämn smet
3 Spara
Skånsk Sillasoppa på farmors vis

Skånsk Sillasoppa på farmors vis

Tärna potatis (små nypotatis går utmärkt och kan då använda hela skiva morötter och purjolök). Koka grönsaker och potatis mjuka, lägg i purjolöken då det återstår ca 10 minuter. 1 purjolök
2 Spara
Skånsk löksill

Skånsk löksill

Koka upp socker, vatten och ättika. Låt svalna. Skiva rödlök. Skiva sillen i lagom bitar. Varva sill, rödlök och kryddpeppar i en snygg kruka eller burk
2 Spara
Skånsk strömmingsmacka med potatissallad

Skånsk strömmingsmacka med potatissallad

Slå dressingen över potatissalladen. Servera strömmingsmackan med potatissalladen. Potatissallad. Bred smör på brödskivorna, om så önskas
1 Spara
Skånsk Gåsamiddag

Skånsk Gåsamiddag

Jo, ugnsstekt kulpotatis, gräddsås, inlagd gurka, broccoli och svart vinbärsgelé. Idag är det Mårtensafton mina vänner, och då ska man enligt skånsk tradition servera gåsamiddag så klart
1 Spara
Skånsk äppelkaka gjord på kavring

Skånsk äppelkaka gjord på kavring

Skånsk äppelkaka Ingredienser. 10 skivor kavring. 10 skivor kavring. Ingredienser. 10 skivor kavring. 1-11/2 äpplen
1 Spara
Skånsk kalops

Skånsk kalops

kulörsoja. Tillsätt buljongtärningen och kinesisk soja. Färga såsen med kulörsoja. kulörsoja. 2 msk kinesisk soja. 2 msk kinesisk soja
1 Spara
Skånsk potatis med grillad kotlett & rönnbärsgelé

Skånsk potatis med grillad kotlett & rönnbärsgelé

Riktig höstmat blev det idag med skånsk potatis och en grillad saftig kotlett. Råstek potatisen i smöret i en gjutjärnspanna, tillsätt löken när potatisen börjar få lite stekyta
0 Spara
Litet skånskt matlexikon

Litet skånskt matlexikon

Korvasenap (se även korvaskinn, korvabrööö) - korvsenap, senap till korven. mög (smuts), rabbemos (rotmos), ålahuue (idiot), korvaluuua (korvkiosk)
0 Spara
Minimalistisk skånsk kalops på högrev

Minimalistisk skånsk kalops på högrev

Många andra styckningsdelar är fortfarande prisvärda men vill man ha råd med en bra flaska vin till helgen så blir det till att snåla in lite under veckorna
0 Spara
Skånsk limpa

Skånsk limpa

Dag 1. Mät upp fint rågmjöl i en stor bunke. Koka upp vattnet och häll det äver mjölet. Täck över bunken ordentligt och låt stå över natten
0 Spara
Skånsk sparris

Skånsk sparris

Nu är jag och Oliver på skånsk mark några dagar. I kväll gjorde jag en rysligt god pasta till mig och mamma med lokalodlad grön sparris från Sinclairsholm
0 Spara
Skånsk gazpacho med libbsticka och kallpressad rapsolja

Skånsk gazpacho med libbsticka och kallpressad rapsolja

Servera i glas med is, droppa över lite rapsolja och stick ner en libbstickskvist i varje glas. kallpressad rapsolja
0 Spara
Skånsk äppelkaka med vaniljsås

Skånsk äppelkaka med vaniljsås

Skala och skiva äpplena, varva äpple, kanel, socker och ströbröd i en form. 1 msk kanel. 1 msk kanel. Skrivet 2016-02-08 Klockan 20
10 Spara
Senapssill på skånsk senap och avkopplande ängel.

Senapssill på skånsk senap och avkopplande ängel.

Vi har blandat vår senapssillskånsk senap, men det funkar säkert hur bra som helst med vanlig svensk också
3 Spara
Kokt torsk med skånsk senapssås

Kokt torsk med skånsk senapssås

Skånsk senapsås sätter smak på den milda torsken. Lägg torsken i det kokande vattnet. 8 hg stor torskfilé. 2 msk skånsk grovmalen senap. Låt torsken dra i 5 minuter. 8 hg stor torskfilé. 2 msk skånsk grovmalen senap
0 Spara
Ketchup och skånsk senap

Ketchup och skånsk senap

Häll i salt, vinäger, honung och olja. vitvinsvinäger. Skånsk senap1. Ketchup1. Koka upp. vatten i en kastrull
0 Spara
Pankoströsslad Piggvar med Pommes duchesse, smörslungade morötter och Vitvinssås med brynt smör. Efterrätt Skånsk Äpplakaga med vaniljsås...

Pankoströsslad Piggvar med Pommes duchesse, smörslungade morötter och Vitvinssås med brynt smör. Efterrätt Skånsk Äpplakaga med vaniljsås...

En helg i matnörderi inleddes med denna fantastisk fiskrätt. Jag åkte upp till Per i Katrineholm, dit även Christer skulle anlända på lördagen
104 Spara
Griljera julskinka

Griljera julskinka

Nu vänner ska jag berätta för er hur man griljerar en julskinka. I år valde vi att köpa en färdigkokt julskinka från scan, eftersom vi inte ska vara hemma i jul så kändes det inte lönt att koka en egen
110 Spara
Fläskfilégryta med pasta och grönsaker

Fläskfilégryta med pasta och grönsaker

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Sila av pastan och blanda med fläskfilégrytan. 2 tsk Senap Skånsk
83 Spara
Lchf Ugnsstekt Torsk med Smörstekt Sparris och Ljuvlig Skarpsås

Lchf Ugnsstekt Torsk med Smörstekt Sparris och Ljuvlig Skarpsås

2 msk skånsk senap. 1,5 dl cream fraiche, eller vispad grädde. 2 msk skånsk senap. 1,5 dl cream fraiche, eller vispad grädde
54 Spara
Pasta- och kasslergratäng

Pasta- och kasslergratäng

Jag är ingen älskare av dijonsenap så jag tog skånsk grovsenap, det går bra med vanlig också. Strö över riven ost
43 Spara
Lchf Äggakaka med Fläsk

Lchf Äggakaka med Fläsk

I dag körde vi skånsk äggakaka med fläsk. Istället för lingon blev det, en sallad på strimlad vitkål och röd paprika
34 Spara
Lchf Fläsk med Löksås

Lchf Fläsk med Löksås

Idag blev det husmanskost, ena redi skånsk mad. Det färskta fläsket, stekte jag nästan klart på spisen, det fick gå helt klart i ugnen
26 Spara
Bästa morotskakan - glutenfri

Bästa morotskakan - glutenfri

Vispa ägg och socker, sen mandelmjöl, bakpulver, bikarbonat och kanel. 3 dl finrivna skånska morötter. 3 ekologiska ägg
23 Spara
Ugnsbakad lax med kryddigt täcke

Ugnsbakad lax med kryddigt täcke

½ dl skånsk senap. Lägg laxfilén i en ugnsfast form, bred ut griljeringen på hela laxsidan och strö över lite extra ströbröd
18 Spara
Majsbröd

Majsbröd

Rund och gul som en skånsk äggakaga är den här sydamerikanska klassikern som har hundratals, om inte tusentals, år på nacken
18 Spara
Gingravad lax

Gingravad lax

Nu är det ju ett i mina ögon väldigt skånskt julbord han bjuder på med tyngdpunkten på kött, kött och kött
17 Spara
Färskpotatissallad med senapsdressing

Färskpotatissallad med senapsdressing

skånsk senap. salladslök. Blanda creme fraiche med skånsk senap efter smak och tycke. salladslök. skånsk senap
13 Spara
Falukorv i ugn

Falukorv i ugn

grov skånsk senap. En riktig husmansklassiker med falukorv, tomat, senap och ost. grov skånsk senap. Skär falukorven i skivor, men inte helt igenom
12 Spara
En elegant röding

En elegant röding

I gravad röding. Jag brukar också använda den gravade rödingen till mina Nordiska Smörgåsar, som jag brukar bjuda på när det är mingelfester med nordisk tema
11 Spara
Brysselkålsallad med knaprigt sidfläsk

Brysselkålsallad med knaprigt sidfläsk

Det blev denna goa sallad med knapriga valnötter, sidfläsk, äppelbitar och en härligt sötskarp senapsdressing
13 Spara
Coleslaw på rödkål – LCHF

Coleslaw på rödkål – LCHF

Blanda ihop rödkål och rödlök med majonnäs, creme fraiche, turkisk yoghurt, grädde, äppelcidervinäger och senap
8 Spara
Kyckling med svampsås

Kyckling med svampsås

jag tog skånsk grov senap. Vrid upp värmen igen och låt detta koka under lock tills kycklingen är helt genomkokt
7 Spara
Julköttbullar

Julköttbullar

Blanda samman köttfärs, äggblandning, ansjovis och lök. )1½ dl mjölk1 st ägg100 g ansjovis½ st purjolök2 msk skånsk senapSalt & pepparBlanda ägg och mjölk i en skål. 2 msk skånsk senap
7 Spara
Honung & senapsglaserad kyckling med hasselbacks sötpotatis

Honung & senapsglaserad kyckling med hasselbacks sötpotatis

Honung och senapsglaserad kyckling. 1 msk senapshonung (alternativt 0. 5 msk honung + 0. 1 msk skånsk senap. 5 msk honung. 1 msk senapshonung (alternativt. 1 msk skånsk senap
4 Spara
Falukorv med rotsaker och senapssås

Falukorv med rotsaker och senapssås

1 bit kålrot ( 200 g ). 2 msk skånsk senap. Skala och ansa grönsakerna och skär dem i ½ cm stora strimlor
3 Spara
Husmanskost...veckomatsedel v16....

Husmanskost...veckomatsedel v16....

senap om man vill ha det i, skånskt att äta med senap. ättiksgurka. senap om man vill ha det i, skånskt att äta med senap
2 Spara
Stekt kassler med quinoa och äpple- och senapsdipp

Stekt kassler med quinoa och äpple- och senapsdipp

Skär kasslern i skivor och stek dem i en varm panna i lite olja. Servera kasslern med quinoa, äpple- och senapsdipp och halva vintersalladen
2 Spara
Senap, med vitlök

Senap, med vitlök

Blanda senap, honung och pressad vitlök. 2 dl grovkornig skånsk senap. 2 vitlöksklyftor. Blanda senap, honung och pressad vitlök
0 Spara
Min skånska kalops

Min skånska kalops

Servera kalopsen med kokt potatis och inlagda rödbetor. Servera med kokt potatis och inlagda små rödbetor
0 Spara
Högrev med gurka och ättika

Högrev med gurka och ättika

Riv ner köttet längs med fibrerna, blanda med skånsk senap till önskad smak, salt, peppar och skyn. högrev
0 Spara
Pytt med isterband

Pytt med isterband

Pytt med isterband Pytt med isterband. 3 msk skånsk senap. 3 msk skånsk senap. Smarrig vardagsmat. Det här receptet hittade jag för ett tag sedan i en mattidning och har gjort det flera gånger sedan dess
0 Spara
Bräckt skinka med stekt ägg

Bräckt skinka med stekt ägg

skånsk senap. Servera den bräckta skinkan med potatis, ägg och senap. kallrökt skinka. Stek potatisarna i smör på medelvärme till fin färg och smaka av med salt och persilja
1 Spara

Skånsk senapsbiff

2-3 msk skånsk senap. Skär köttet i strimlor. Skala och hacka löken. Bryn köttet i smör. Lägg över i en traktörpanna
1 Spara
Skånska bacongratinerade kotletter

Skånska bacongratinerade kotletter

Stek löken mjuk, tillsätt de skurna baconbitarna och bryn det. Sätt ugnen på 225°C. Skär små snitt i fettkanten på kotletterna
1 Spara
Äpple panncakes

Äpple panncakes

Jo jo, Amerikanska pannkakor med svenska smakrika äpplen toppade med rubinröda granatäppelkärnor, det är GRAJOR (ursäkta min skånska
2 Spara
Skånska köttbullar

Skånska köttbullar

Bryn köttbullarna i smör i en stekpanna. Skaka pannan då och då och låt köttbullarna eftersteka på svag värme
3 Spara
Skurna skånska pepparkakor

Skurna skånska pepparkakor

Koka upp smör, sirap och florsocker och låt kallna. Blanda de torra ingrediensena och blanda sen samman allt till en deg