I en skånsk kalops ingår nötkött, lök och morot. Dags att laga till tacos med inspiration av Skåne. En fin bit högrev fick tillsammans med gul lök och en kryddmarinad med bland annat just lagerblad och mortlad kryddpeppar långlagas i min Crock-Pot till en mör och välsmakande pulled beef
Förutom portvinet så var det verkligen mat gjord från lokala råvaror, något som verkligen ger tillfredsställelse för en stadsbo (eller stabo som vi säger i Skåne)
Skala och skär löken i mindre bitar. Lägg i grytan kål, lök och äpplen skurna i klyftor med skal och kärnor, nejlikor, kryddpeppar och eventuellt också russinen
God morgon från ett mycket riktigt blåsigt Skåne. 1 riven röd lök. 1 riven röd lök. Brrrrr. Det är nästan så jag inte vill gå ut idag men huset är fullt av folk och vi ska hinna avverka en hel del dag
Det är min svåger från Skåne som lärt mig äta rostbiff med remouladsås och rostad lök. rostbiffapelsincarambolevindruvorpersiljarostad lökVispa grädden och blanda ner resten av innehållet
Det som hände i Skåne idag ska inte behöva hända. 2 stora gula lökar, grovhackade. 1-2 klyftor vitlök, krossade. 2 stora gula lökar, grovhackade. 1-2 klyftor vitlök, krossade
Smörbräsera den rivna löken. Jag gör köttfärs av ca ett kg blandfärs, ett ägg, riven lök, skorpsmulor, nej det heter det inte här i norr visst, men så hette det när jag var liten i Skåne, jag menar alltså ströbröd, ca 1 dl, plus några msk vatten, några msk crème fraiche
Köpte det på väg hem från Skåne i veckan. )Lägg den i långpanna, tillsammans med paprikan och löken. Sen är det godast med den riktigt färska vitlöken som går mot lila
Sedan är det bara att värma den på spisen när du kommer in från eventuell skidtur eller en promenad i regnet som det väl oftast handlar om här nere i Skåne