Läste att Sjötunga Walewska och pommes duchesse Kungen (eller drottningen. Den dyra sjötungan kan förstås bytas ut mot billigare plattfisk… undrar om man skall våga sig på det
Det var bara att promenera till affären och handla lax. Vi måste först börja med historien till varför jag och flickvännen överhuvudtaget gjorde denna extremt dyra rätt
Klassiska sjötunga Walewska med lax. Alla i familjen tyckte det var riktigt gott och det är ett bra betyg eftersom lax inte är någon favoriträtt i vår familj
Sjötunga, lax, mindre piggvar och fiskfilé och skivor av fisk passar bra att pochera. Den kan också skäras i tjocka skivor eller filéer (t ex lax) och sjudas i buljong eller i spad smaksatt med t ex vitt vin
Sjötunga, lax, mindre piggvar och fiskfilé och skivor av fisk passar bra att pochera. Den kan också skäras i tjocka skivor eller filéer (t ex lax) och sjudas i buljong eller i spad smaksatt med t ex vitt vin
Pangasius (Hajmal, sjötunga) är en mild, mjuk och ljus fisk, om det är en bra fisk så luktar den inte ens fisk, är inte så smakrik i sig så jag gillar inte att enbart steka fisken
Lägg fisken i ugnsfast form och slå över vinet. Rulla in en tunn skiva lax i varje fiskfilè. Blanda ut mjölet med lite grädde och häll ner, för att reda såsen
Där åt jag en alldeles utmärkt stekt sjötunga, med haricots verts och grillade tomater. Till förrätt åt jag denna fisktartar på laxoch torsk med smak av citron, koriander och chili
Hacka laxenoch pilgrimsmusslorna fint, alternativt mixa försiktigt i matberedare, blanda med grädde till en lagom krämig konsistens, timjan och smaka av med salt och peppar
Haj/RockaHajmal/PangasiusHavskattHälleflundra (vild)Kungsfisk/UerJätteräkor (tigerräkor, scampi, gambas, tropiska räkor)Lax (odlad, sydamerikansk samt vildfångad från Östersjön)MarulkTunga/Sjötunga/RödtungaSvärdfiskTonfiskÅlLäs mera här
(På Hasselbacken kokar de naturligtvis egen fond av fiskben från piggvar ochsjötunga samt flera olika ljusa grönsaker som lök och palsternacka med mera