Varannan måndag kunde jag äta mina älskade sillbullar med kokt potatis och korintsås. En rätt som är bortglömd, skrattad åt och förpassad till äldreboenden där sillbullarnas fana fortfarande vajar i vinden och har en lika självklar plats som pasta och pesto har i vår kök nu
Sedan står sillbullar med korintsås och wallenbergare också på menyn. I dag är det MORS DAG. Ser på bloggen att många har tittat på Gertruds sockerkaka och på min smulpaj, själv hade jag tänkt baka några bakelser men fick inte tag på färdig vaniljcreme så det får bli enkel smulpaj med rabarber och päron i stället
Mal sillfiléerna och blanda med övriga ingredienser, låt stå kallt och svalt cirka 2 timmar. (Det går fint att köra sillen tillsammans med ägg och ansjovis i en matberedare och sedan blanda med övriga ingredienser
Steksillbullarna i smör på medelstark värme tills de fått färg och ärgenomstekta, ca 3 min/sida. Istället för hela sillar kan 4 saltsillsfiléer användas
Faktum är att det är mycket bra att ha kokt kalvkött klart för det är faktiskt en ingrediens som ingår i många svenska rätter eller vad sägs om sillsallad, dillkött, pepparrotskött, sillbullar
Bryn löken lätt i smör och låt den kallna. Blanda lök, sill, potatis och kött i matberedaren. Mixa ner fisksås, ägg, creme fraiche, peppar och potatismjöl i smeten
