Västerbottensostpaj gör jag vanligen med tillbehör som creme fraice och kaviar. Västerbottensostpaj med gravad lax, sikrom, creme fraiche och gräslök (3)
Vi använde vanlig röd kaviar. 5 msk sikrom, löjrom och forellrom. Foto. Anders Hansson. Med åren har vi strukit den ena rätten efter den andra på vårt julbord hemma på julafton - men sill och lax stryker vi inte
Klicka i kalles kaviar, stenbitsrom (löj eller sikrom) och rör om ordentligt. klicka på lite av stenbitsromen (löj eller sikromen) som är kvar i burken på laxrullarna
Blanda samman med den rökta fisken, den gravade siken hackar du grovt och blandar ner i smeten tillsammans med sikrommen, kom ihåg att ta undan en del till dekoration
