Fyll fisken med smör och lök. Nu går vi med stadiga steg mot hösten och då börjar Sikfisket i sjön Gäutan, den här firren var helt nyfångad på nät när vi tillagade den så här kommer en fiskrätt med väldigt goda tillbehör
Servera potatissalladen med bitar av rökt sik. 2 Rör ihop remouladsåsen med vatten och vänd ihop såsen med potatis, lök, kapris och dill. 400 g varmrökt sik. 1 st silverlök
Även sik lämpar sig till den här rätten. Koka i saltat vatten med några hela vitpepparkorn, en bit morot, en bit lök och en bit palsternacka eller selleri
Vänd försiktigt ner den vispade grädden. ½ kruka Gräslök. Vänd försiktigt ner resten av vitan i smeten. Smaksätt med sukrin och rör ner finhackad gräslök
Ingredienser 1 kg laxfilé(er) , utan skinn 1 odefinierad rapsolja , till pensling 1 tsk citronpeppar 1,5 tsk salt 100 gram löjrom , (eller sik eller ishavsrom) 1 odefinierad citron(er) , i klyftor, till servering Sås 250 gram räkor 0,5 st gul lök(ar) , liten 2 dl crème fraiche 1,5 dl gräddfil 0,5 dl dill , hackad 1 tsk salt 0,5 tsk citronpeppar Köp receptet
Blanda försiktigt samman alla ingredienserna. Välj mild lök från sommarens första skörd. Blanda försiktigt salladen vid serveringen och servera såsen separat, gärna med bröd, smör och öl
Finhacka purjolök och den gula löken och fräs den i smör. Blanda lökfräs, fiskfärs, fläskfärs, salt, vitpeppar, ägg, grädde och potatismjöl till en slät smet
Servera till nykokt dillpotatis Receptet går även bra med filé av sik, röding, lax eller liknande. Fräs löken i samma panna och tillsätt grädde, ansjovis, dill och gräslök
Undertiden blandar du samman crem frech, dill och fiskrom till en sås,du behöver inte salta såsen eftersom sik eller löjrommen är påförhand saltad, vill du kan du istället pressa lite citronsaft med isåsen eller röra ned några fint skurna citronmeliss-blad
