Sherry vit recept

Vilken sherry i maten?

Vilken sherry i maten?

Fino kan ersättas med torrt vitt vin. Här har jag sammanställt och redigerat tre olika bloggposter där jag testade olika typer av sherry i matlagning
Vit saffransglögg

Vit saffransglögg

Sila av kryddorna och värm upp glöggen med socker och sherry. 1 dl sherry. Värm hälften av vinet med kryddorna
Musslor med sherry och blodapelsin

Musslor med sherry och blodapelsin

Skala och skiva vitlöken. Häll på sherry, vin och apelsinsaft. Fräs lök, vitlök och chili i olja. 1. Skölj och skrubba musslorna ordentligt
Musslor i sherry och apelsin, recept

Musslor i sherry och apelsin, recept

Fräs lökhack och vitlökshack i olivoljan på låg värme i en rymlig kastrull tills det blivit mjukt. Det här receptet ger en försmak av sommarens moules frites (musslor med pommes, minus pommesen) men med en sötsyrlig smak av sherry
Blåmusslor i sherry och vitlök

Blåmusslor i sherry och vitlök

När vi åt skaldjursplatå i helgen så gjorde vi blåmusslor som hade fått svänga runt i sherry, lök och vitlök och det blev väldigt gott
Grillad sötpotatis m. het örtolja (Roasted sweet potatoes )

Grillad sötpotatis m. het örtolja (Roasted sweet potatoes )

Grillad sötpotatis med mynta, chili & rökt vitlök. 2 rökta vitlöksklyftor, mosad med gaffel, recept ---> här. 1 msk vinäger, vit, sherry eller röd. 1 tbsp vinega, red,white or sherry. 2 rökta vitlöksklyftor, mosad med gaffel, recept ---> här
Kalkonmiddag

Kalkonmiddag

3 tsk sherry (eller körsbärslikör). 2 dl torrt vitt vin. Till det stora släktbesöket på annandagen hade vi införskaffat en kalkon, en rätt stor fågel (5,3 kg)
Tapas i trädgården – avslappnad semestermat

Tapas i trädgården – avslappnad semestermat

En kall öl, ett rött riojavin eller sherry. Det kallskurna är bra för att lugna vår iver medan den heta oljan som tidigare rymde potatisen nu har fullt upp med att tillaga champinjonerna i vitlök
Hummersoppa

Hummersoppa

På Systembolagets webbplats rekommenderar de sherry som dryck till, men jag kan avslöja att mousserande vin gick mycket bra
Fransk löksoppa

Fransk löksoppa

Tillsätt sedan sherryn och låt den koka in, och häll till sist på buljongen. en hel vitlök. en hel vitlök
Kalkon

Kalkon

Häll buljong och sherry över brödtärningarna och tillsätt lök- och leverblandningen. Bryn lök, vitlök och blekselleri i margarin i en stekpanna
Hummersoppa med sparris och citron

Hummersoppa med sparris och citron

Du kan också smaksätta soppan med konjak, sherry eller madeira. ev konjak, sherry eller madeira. 2 dl vin, vitt. 1 tsk vitvinsvinäger
Fransk löksoppa

Fransk löksoppa

Upprepa med sherryn och hälften av vinet. 1. Fräs löken i smör några minuter. Tillsätt vinägern som får koka in helt i löken
Tareqs biff stroganoff

Tareqs biff stroganoff

700-800 g ryggbiff (i bit, eller lövbiff) 2 msk rapsolja 1 gul lök (stor) 1 klyfta vitlök 2 msk smör 1 msk tomatpuré 1 msk paprikapulver 1 dl torrt vitt vin (eller torr sherry) 1 msk dijonsenap 2 dl kalvbuljong 2 dl crème fraîche (eller gräddfil) 1 dl vispgrädde salt 1 tsk svartpeppar, nymalen färsk persilja, hackad
Salsiccia Di Calabria och Spansk Chorizo

Salsiccia Di Calabria och Spansk Chorizo

Vitt vin för salsiccia och sherry för chorizo. Jag valde också att fermentera korven innan jag lufttorkade den, därav vin respektive sherry i korvsmeten