Sherry vermouth recept

Gratinerad hummer

Gratinerad hummer

1 msk torr vermouth eller torr sherry. Gratängsås2 msk smör 2 msk vetemjöl 3 dl grädde och fiskbuljong 1 äggula 1 msk torr vermouth eller torr sherry salt cayennepeppar
Crème Ninon

Crème Ninon

Smaka av med salt, peppar och sherry. 2 msk torr sherry eller vermouth. Svetta löken i smör utan att den får färg

Hipp Hipp Hurra, för Folknykterhetens Dag!

- Jag gillar inte alla de där underliga spritsorterna (vermouth, rom, portvin, sherry, bourbon m. - Jens, kan du gå igenom de där spritflaskorna och kolla vilka som går att använda
2 x kyckling

2 x kyckling

Avsluta med att vispa i vermouth och smör. 2 msk vermouth. 1 msk vit torr sherry. Avsluta med att röra i sherryn och koka ytterligare 4 – 5 minuter. 2 msk vermouth. 1 msk vit torr sherry
Lustau, Quady och siesta

Lustau, Quady och siesta

Efter en noggrann och informativ genomgång av bodegans olika delar inklusive de nya faten som smaksätts med sherry för whiskyindustrin var det dags för provning
Köttfri måndag

Köttfri måndag

eller sherry. 1 msk torr vit vermouth eller sherry. 1 msk torr vit vermouth. Efter att ha satt i sig brasiliansk oxfilé på söndagen kan man försöka kompensera utsvävningarna med att laga till något i grönsaksväg på måndag
Exotisk lax, sötpotatis & mangochutneysås

Exotisk lax, sötpotatis & mangochutneysås

halvtorr sherry (jag tog faktiskt Noilly Prat Vermouth eftersom hade slut på både mirin och sherry). Till serverade jag lax som stekts i ugnen i sin marinad av soja, mirin eller torr sherry, riven ingefära och asiatiska kryddor
Drömskinka à la Hiram

Drömskinka à la Hiram

Skinkan marineras i sherry, portvin eller vin och får sedan ett täcke av grädde blandad med chilisås och curry – såväl enkelt som gott
Laughing at the Waves

Laughing at the Waves

Vermouth  precis som ljus Sherry och många andra starkviner lite av en färskvara. I sherry tillexempel så tillsätts brandy vilket märks i både smaken och färgen

Adonis

Rör sherry och vermouth i en blandare tillsammans med is och sila ner i ett cocktail-, eller seltersglas

Bamboo

3 cl torr vermouth. 3 cl sherry. Skaka ingredienserna i en shaker med lite is i. Sila upp i cocktailglas och garnera med en strimla citronskal
Trattkantarell-sås

Trattkantarell-sås

½ dl torr vermouth. ½-1 dl dl vitt vin (eller ½ dl torr vermouth, sherry eller madeira). En trattkantarellsås sätter extra piff på vilket kött som helst