Sherry majonnäs recept

"Mitt köks" Coleslaw

"Mitt köks" Coleslaw

1 dl majonnäs. 1 msk vinäger, vitvins, eller sherry. Så här gör du. 10 minuter. Strimla kålen fint. Skala och riv moroten
Damma av grytan!

Damma av grytan!

Torsk, lax och scampiFonduetipsBuljongen görs extra stark och smaksätts med en skvätt rött vin till kött eller vitt vin/sherry till fisk
Förrätt av nyårsräkcocktail

Förrätt av nyårsräkcocktail

Smaka av den med sherry, tabasco, salt och peppar.  Rör ihop yoghurt och majonnäs och tillsätt lite mjölk eller kallt vatten så att du får en krämig konsistens på dressingen
Sherrybakat anklår med selleristomp och äpple

Sherrybakat anklår med selleristomp och äpple

Tillsätt kryddor, smör, majonnäs och äppelcidervinäger. Skulle jag liksom välja den läckra, chokladtäckta mandel- och nötrutan, den valnötspanerade kycklingfilén med blomkåls- och hamparisotto, det frasiga, sherrybakade anklåret eller rentav gårdagens middag – sojapasta med svampstuvning, parmesan och rostbiff – som var ett resultat av en svamputflykt i trakterna kring Vombsjön här i Skåne
Lyxig och läcker smörgåstårta

Lyxig och läcker smörgåstårta

Blanda samman crème fraiche, lättmajonnäs, tomatpuré, hummerfond, sherry, lax, räkor, ägg, dill och limesaft i en skål
Dagens recept: Skaldjurssallad

Dagens recept: Skaldjurssallad

Rör samman majonnäs och chilisås och smaksätt med sherry. Uteslut sherryn i såsen, den smakar bra i alla fall
Skaldjursplatå med två såser

Skaldjursplatå med två såser

Smaka av med torr sherry eller konjak (kan uteslutas), salt och peppar. Blanda majonnäs med vispad grädde och chilisås i en skål
Hmm...

Hmm...

2 dl crème fraiche 1 dl majonnäs ½ dl chilisås1 msk torr sherry eller konjak½ tsk salt 1/4 krm cayennepeppar Blanda alla ingredienser väl och låt gärna såsen stå ett par timmar eller över natten. 1 dl majonnäs. 1 msk torr sherry eller konjak
Äggentré

Äggentré

1/2 dl sherry. 2 msk majonnäs. Skala och dela ägget på längden. Rensa räkorna. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5-10 minuter

Färsk krabba med Rhode Islandsås

Smaka av med salt och några stänk tabasco, sherry/konjak. Blanda grädden med majonnäs och chilisås. sherry/konjak

Vi drog till fjällen...

Vispa majonnäs, få rätt smak på fonduesåserna, blanda samman chokladmousse som inte skär sig utan utvecklas till fluffig, chokladstinn perfektion kräver lite mer matlagningsvana och görs helst med lugn och ro runt ikring
Recept: hummersoppa med hummertoast

Recept: hummersoppa med hummertoast

Till nyårsfirandet föll det på min lott att göra en hummersoppa med sherry (klara önskemål, alltså. Eftersom jag gjorde fond på hummerskal behövde jag ju göra något med hummerköttet, så jag lade en del lade jag i soppskålarna precis innan servering men det mesta av köttet blandade jag med majonnäs och annat och klickade upp på smörstekt bröd
Räksallad med Rhodes Islanddressing

Räksallad med Rhodes Islanddressing

Blanda majonnäs, crème fraiche, chilisås, tabasco och sherry i en skål. 1 dl majonnäs. 1 msk sherry. Skala räkorna och koka och dela äggen
Räksallad med sparris och avokado

Räksallad med sparris och avokado

Vispa samman crème fraiche, majonnäs, chilisås och sherry i en skål. sherry. 1 dl majonnäs. Skala räkorna, spara några hela till garnering
Spenatpaté med dill och morotsrosor

Spenatpaté med dill och morotsrosor

Servera patén varm eller kall, gärna med en sås gjord av lika delar vispad grädde och majonnäs, smaksatt med chilisås och lite sherry
Sås!!!

Sås!!!

1 dl majonnäs. 2 krm sherry eller konjak. Relaterat 1 dl majonnäs. 2 krm sherry eller konjak. En bra sås räddar maten
Inlagd sill med gin och enbär

Inlagd sill med gin och enbär

1 dl majonnäs. 1 msk sherry. Låt sillen rinna av och skär den sedan i mindre bitar. Blanda övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar