Sherry calvados recept

Helstekt anka med sås

Helstekt anka med sås

Tillsätt soja, madeira, cognac, calvados eller sherry samt salt och peppar samt avsluta med lite söt gele
Anksnack

Anksnack

sherry, madeira, calvados)Salt och vitpeppar2 tsk röda vinbärsgelé (valfritt). För en tid sedan ville jag göra helstekt anka och det skulle bli första gången för mig
Rosastekt ankbröst med körsbärssås

Rosastekt ankbröst med körsbärssås

Smaka av såsen med cognac, sherry, calvados, kalvfond och körsbärssylt. 2 skivor rökt skinka / 3 finhackade vitlöksklyftor / 5 cm purjolök (50/50 grönt/vitt) / 1 finhackad gul lök / 100-150 g finhackad rotselleri / 2 msk tomatpuré / 2 msk hackad timjan / 2 msk hackad oregano / 1 msk smör / 1 msk olivolja / 1 (75 cl) flaska rödvin / 3-5 dl vatten / ca 1 tsk flingsalt / svartpeppar från kvarn / 1 msk finmortlad rosépeppar / 5 cl cognac / 0,5 dl sherry / 5 cl calvados / 2-3 msk körsbärssylt (gärna smaksatt med choklad och vanilj) / 4-5 msk röd balsamvinäger / 1-2 msk råsocker / maizena. 0,5 dl sherry. 5 cl calvados

Pelles paté

5 dl Calvados , konjak eller sherry. 1. Stek lever, lök och vitlök på ej för stark värme tills levern är genomstekt men ej brynt

Räktimbaler

Häll calvados eller cherry över. 2 msk calvados eller torr sherry. 1.  Skala räkorna. Grovhacka dem. Lägg dem i en skål

Neptuns kungakrona

Skala räkorna och blanda dem i en skål med dill och Calvados eller sherry. 3-4 msk Calvados eller sherry