Sherry örter recept

Kantarelltoast med örter och sherry | Recept från Köket.se

Kantarelltoast med örter och sherry | Recept från Köket.se

Tillsätt de hackade kryddorna, sherry och juice från citron. 1 msk Sherry. 5 dl kantareller 1 msk smör 1 tsk timjan, hackad 1 tsk persilja, hackad 1 tsk rosmarin, hackad 4 brödskivor 1 msk Sherry 1 tsk citronjuice 0,5 tsk salt 0,5 tsk vitpeppar
Vilken sherry i maten?

Vilken sherry i maten?

Här har jag sammanställt och redigerat tre olika bloggposter där jag testade olika typer av sherry i matlagning
Fläskfilé med kantareller i sherrysås

Fläskfilé med kantareller i sherrysås

Krydda gärna med torkade örter såsom timjan, enbär, rosmarin för extra mustighet. Slå på fond, soya, sherry, grädde och de färska kantarellerna
Dolmar av mangoldblad

Dolmar av mangoldblad

Låt puttra länge och smaka av med salt och peppar och ev mer örter. 1 burk krossade tomaterlite sherry, går bra med rödvinfärsk basilika efter smakfärsk timjanfärsk dragon1 gul lökvitlöken halv burk kikärtersalt och peppar Fräs gul och vitlök med kryddorna, häll på lite sherry efter en stund och tillsätt sedan tomatkross
Kockduell april 2014

Kockduell april 2014

Häll på sherry/portvin när all vätska dunstat. Bryn krutong och lökblandningen i stekpannan med lite rapsolja strö över örterna och lägg upp på det färdiga tallrikarna
Damma av grytan!

Damma av grytan!

Torsk, lax och scampiFonduetipsBuljongen görs extra stark och smaksätts med en skvätt rött vin till kött eller vitt vin/sherry till fisk
Senapsstekt fläskfilé med svamp

Senapsstekt fläskfilé med svamp

Blanda crème fraiche, grädde och resten av sherryn i stekpannan och sjud upp. Tillsätt 2 msk sherry och 2 msk vatten och låt puttra tills vätskan kokat bort. 4 msk torr sherry. 2 msk crème fraiche med örter

Dubbelmarinerad älgstek

Hacka rädisor, lök och örter fint och garnera med det. 1/2 citron, saft och skal 1/2 dl sherry 2 msk olivolja 2 mskflytande honung fint skivade rädisor, salladslök eller purjo salt och peppar hackade färska örter (salvia, basilika, timjan, persilja. 1/2 dl sherry
Picnicbog, pasta och sherrysås

Picnicbog, pasta och sherrysås

Liten blandning franska örter, lammkrydda och viltkrydda. Häll i en uns sherry, obs. 1 tsk sherry. 1 tsk sherry
Abborre i panna

Abborre i panna

grädde och torr sherry. örter. ½ dl torr sherry. Salta och peppra och servera med nykokt potatis och garnera med örter 4 portioner
Champinjoner med prästost och salvia

Champinjoner med prästost och salvia

Kör blandningen i en matberedare eller mixer tillsammans med örterna i någon minut. Tillsätt sherry och låt den koka in i cirka 3 minuter. 2 msk sherry
Räkor med chorizo och paprika

Räkor med chorizo och paprika

Tillsätt tomat, salladslök och ditt val av örter och rör om. 3 msk sherry eller torrt vitt vin. Halvera paprikan genom stjälken

Pasta med rökt lax och purjolök

Häll på grädden, buljongen och sherryn eller vinet. Krydda med örterna och peppar. 2 msk Sherry , (kan ersättas med 3 msk vitt vin)
Hummersoppa eller räksoppa!

Hummersoppa eller räksoppa!

4 portioner2 humrar, skal och kött1 msk smör1 liter fiskbuljong1 liten gul lökDet vita på en liten purjolök1 bit (ca 50 gr) rotselleri2 msk smör2 krm paprikapulver1 msk tomatpuré2 msk vetemjölvitt vin eller sherry efter smak2 äggulor1 dl vispgräddeGör så här
Kyckling i vinsås med röda bär

Kyckling i vinsås med röda bär

sherry. Skölj och torka av kycklingen in- och utvändigt. Dela kycklingen i 8 bitar och skär bort löst skinna och fett