Kycklingbiffar med rotfrukter och senapssås. Jag älskar att sitta och bläddra i en mattidning för att få inspiration till min egen matlagning, så när dessa tidningar dimper ner i brevlådan brukar jag ha en helig stund tillsammans med en kopp kaffe samtidigt som jag bläddrar i tidningen och tankar upp mig själv med lite ny inspiration
Skiva sillen i bitar och blanda den medsenapssåsen och crème fraîche. Senapssås. Pensla samtidigt kastrullens kanter med vatten för att förhindra kristallisering av sockret
Servera medsenapssås. Gnid in laxens köttsidor med kryddblandningen. Blanda ner kryddblandningen, citronpeppar, ingefära och apelsinskal i sockerblandningen
Pensla snittytan medsenapssåsen. Blanda kardemumma med madeira i en karaff, låt dra en stund. Koka upp ättika, socker, vatten, ingefära, anis och gullök skuren i båtar
Här några förslag på såser som du lagar med gräddfil, crème fraîche, yoghurt eller majonnäs. Peppar av olika slag, ingefära, koriander, muskot och nejlikor är vanliga kryddor i curry
I stället för senap kan man bjuda senapssås. Pricka med nål för att få bort luftbubblor. Gnid in korven med saltblandningen och låt ligga i en stor skål/bunke under ett dygn
